Trinidad Sour to oficjalny koktajl IBA, który wyróżnia się nietypowym użyciem bittersów Angostura jako głównego składnika, zamiast jedynie dodatku smakowego. W przepisie IBA bittersy stanowią największą część drinka.
Koktajl został zaprezentowany przez Giuseppe Gonzaleza podczas konkursu w 2009 roku, jednak pomimo intensywnych smaków, nie zdobył uznania, zajmując ostatnie miejsce w rankingu. Z czasem jednak zdobył popularność i zyskał status nowoczesnej klasyki.
Przepis na Trinidad Sour obejmuje:
- 45 ml Angostura bitters
- 30 ml soku z cytryny
- 15 ml syropu orgeat
- 30 ml bourbonu
Składniki należy wymieszać z lodem, a następnie przelać do schłodzonego kieliszka.
Do tego drinka przyda się:
Angostura
Angostura to jeden z najbardziej znanych i cenionych bittersów na świecie, który ma swoje korzenie w Wenezueli. Został opracowany w XIX wieku przez niemieckiego lekarza Johannesa Gottlieba Siegerta, który początkowo stworzył go jako lek na dolegliwości żołądkowe. Jego nazwa pochodzi od miasta Angostura (obecnie Ciudad Bolívar), gdzie Siegert pracował. Angostura bitters wyróżnia się intensywnym, złożonym smakiem, który łączy w sobie nuty ziół, przypraw, kory i owoców, co czyni go niezwykle wszechstronnym składnikiem w barmaństwie.
W koktajlach Angostura jest używana w niewielkich ilościach, zazwyczaj w formie kilku kropli, co pozwala na wzbogacenie smaku drinków bez ich przytłaczania. Jest kluczowym składnikiem wielu klasycznych koktajli, takich jak Old Fashioned, Manhattan, czy Sazerac. Dzięki swoim właściwościom aromatycznym, Angostura dodaje głębi i złożoności, a także równoważy słodkie i kwaśne smaki w drinkach.
Ciekawostką jest, że Angostura bitters nie jest produktem alkoholowym w tradycyjnym sensie, ponieważ jego zawartość alkoholu wynosi około 44%, jednak zazwyczaj używa się go w tak małych ilościach, że nie wpływa znacząco na ogólną moc koktajlu. W barmaństwie Angostura jest często stosowana jako tajny składnik, który potrafi odmienić charakter drinka, dodając mu unikalnego aromatu i smaku. Dzięki swojej uniwersalności, bitters ten stał się nieodłącznym elementem wyposażenia każdego szanującego się baru, a jego popularność nie maleje od lat.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Orszada
Orszada to syrop, który zyskał popularność w barmaństwie, szczególnie w kontekście drinków na bazie rumu i ginów. Jego głównym składnikiem jest ekstrakt z migdałów, co nadaje mu charakterystyczny, lekko orzechowy smak. Orszada jest często słodzona, co sprawia, że doskonale równoważy mocniejsze alkohole, a także dodaje głębi i złożoności koktajlom.
Ciekawostką jest to, że orszada ma swoje korzenie w tradycji śródziemnomorskiej, gdzie była popularnym napojem orzeźwiającym, szczególnie w gorące dni. W barach można ją spotkać w różnych wariantach, w tym wersjach z dodatkiem cytrusów czy wanilii, co pozwala na jeszcze szersze zastosowanie w miksologii.
W drinkach, orszada często występuje jako składnik w klasycznych recepturach, takich jak Mai Tai czy Orgeat Sour, gdzie jej słodycz i aromat doskonale harmonizują z innymi komponentami. Barmani wykorzystują ją również do tworzenia nowoczesnych koktajli, gdzie dodaje unikalnego charakteru i odświeżającego smaku. Warto również zauważyć, że orszada jest popularnym dodatkiem do bezalkoholowych napojów, co czyni ją wszechstronnym składnikiem zarówno w drinkach klasycznych, jak i nowoczesnych kreacjach.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Rye whiskey
Rye whiskey, znana z wyrazistego smaku i charakterystycznej pikantności, to alkohol, który zyskuje coraz większą popularność w świecie koktajli. Produkowana głównie w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, jej głównym składnikiem jest żyto, które nadaje jej wyjątkowy profil smakowy. W USA, aby uzyskać miano rye whiskey, musi zawierać co najmniej 51% żyta w swoim składzie, co odróżnia ją od bourbonu, który bazuje na kukurydzy. Rye whiskey często charakteryzuje się nutami przypraw, owoców oraz ziołowych akcentów, co czyni ją doskonałym składnikiem do różnorodnych drinków.
W barmaństwie rye whiskey jest ceniona za swoją wszechstronność. Doskonale sprawdza się w klasycznych koktajlach, takich jak Manhattan, gdzie jej pikantność idealnie równoważy słodycz wermutu, czy Sazerac, w którym łączy się z absinthem i cukrem, tworząc złożony i aromatyczny napój. Rye whiskey można także wykorzystać w nowoczesnych koktajlach, które często łączą ją z owocowymi lub ziołowymi dodatkami, co pozwala na odkrywanie nowych, interesujących kombinacji smakowych.
Ciekawostką jest, że rye whiskey ma swoje korzenie w historii Ameryki, a jej popularność wzrosła szczególnie w XIX wieku, kiedy to była ulubionym trunkiem wielu mieszkańców wschodnich stanów. W ostatnich latach obserwuje się renesans tego alkoholu, z rosnącą liczbą destylarni, które oferują różnorodne wersje rye whiskey, od tradycyjnych po bardziej eksperymentalne, co przyciąga zarówno koneserów, jak i nowych miłośników koktajli. Dzięki swojej unikalnej charakterystyce, rye whiskey z pewnością pozostanie istotnym elementem w barach na całym świecie, inspirując barmanów do tworzenia innowacyjnych i pysznych drinków.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Sok z cytryny
Sok z cytryny to jeden z najpopularniejszych składników w barmaństwie, który odgrywa kluczową rolę w wielu koktajlach. Jego świeży, kwaskowaty smak doskonale równoważy słodkie i gorzkie nuty, co sprawia, że jest niezastąpiony w tworzeniu harmonijnych kompozycji. Wykorzystywany jest zarówno w klasycznych drinkach, jak Margarita, Daiquiri czy Whiskey Sour, jak i w nowoczesnych wariantach, które często eksperymentują z różnorodnymi smakami.
Sok z cytryny nie tylko poprawia smak koktajli, ale także działa jako naturalny konserwant, co pozwala na dłuższe przechowywanie napojów. Jego kwasowość przyczynia się do stabilizacji kolorów i aromatów, co jest istotne w przypadku drinków z dodatkiem owoców. W barmaństwie często wykorzystuje się świeżo wyciśnięty sok, ponieważ jego intensywny aromat i smak są znacznie lepsze niż te z butelek.
Ciekawostką jest, że sok z cytryny ma także właściwości zdrowotne; jest bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze, co czyni go popularnym składnikiem nie tylko w koktajlach, ale także w napojach bezalkoholowych. W połączeniu z innymi składnikami, takimi jak mięta czy imbir, tworzy orzeźwiające napoje, idealne na letnie dni.
W barze sok z cytryny może być używany nie tylko do drinków, ale także jako element dekoracyjny. Plastry cytryny, skórki czy spiralnie pokrojone kawałki owocu dodają wizualnego uroku i podkreślają świeżość koktajli. Dzięki swojej uniwersalności i wszechstronności, sok z cytryny pozostaje nieodłącznym elementem w repertuarze każdego barmana, który pragnie tworzyć wyjątkowe i smaczne napoje.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Kraj pochodzenia:
Stany Zjednoczone
Stany Zjednoczone, kraj o bogatej kulturze i różnorodności, są również miejscem narodzin wielu znakomitych drinków i koktajli, które zdobyły popularność na całym świecie. Amerykańska scena barowa jest pełna kreatywności, a każdy region ma swoje unikalne specjały. Od klasycznego Manhattan, który łączy bourbon z wytrawnym wermutem, po orzeźwiającego Mojito, który przyciąga smakami limonki i mięty, amerykańskie koktajle są prawdziwą ucztą dla zmysłów. W miastach takich jak Nowy Jork, San Francisco czy Nowy Orlean, barmani nieustannie eksperymentują z nowymi składnikami i technikami, tworząc innowacyjne napoje, które odzwierciedlają lokalne tradycje i smaki. Warto spróbować tych wyjątkowych kompozycji, które nie tylko zachwycają smakiem, ale także opowiadają historię amerykańskiej kultury i stylu życia.
przeczytaj więcej
Inne drinki z tego kraju
Źródła grafik: