Pimento

Pimento, znany również jako “zielony pieprz” lub “pimento”, to przyprawa, która pochodzi z owoców drzewa Pimenta dioica, które rośnie głównie w Ameryce Środkowej i Południowej. Charakteryzuje się unikalnym smakiem, który łączy w sobie nuty cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej i pieprzu, co czyni go niezwykle wszechstronnym składnikiem w kuchni i barmaństwie. W kontekście koktajli alkoholowych, pimento często wykorzystywane jest w formie aromatyzowanych bitterów, które dodają głębi i złożoności drinkom.

Ciekawostką jest to, że pimento jest również składnikiem popularnych w wielu krajach przypraw, takich jak przyprawa do piernika czy mieszanka przypraw do potraw mięsnych. W barmaństwie, pimento bitter jest często używany w klasycznych koktajlach, takich jak “Pimento Dram”, który łączy w sobie rum z nutami korzennymi, a także w nowoczesnych interpretacjach drinków, gdzie dodaje wyjątkowego charakteru.

Pimento może być także używane do infuzji alkoholu, co pozwala na stworzenie unikalnych, aromatycznych likierów. Barmani często eksperymentują z pimento, dodając go do koktajli na bazie whisky, ginu czy rumu, co pozwala na uzyskanie zaskakujących połączeń smakowych. Dzięki swojej intensywności, wystarczy zaledwie kilka kropli, aby wzbogacić smak drinka i nadać mu wyjątkowy aromat. Pimento to zatem nie tylko przyprawa, ale także niezwykle cenny składnik w sztuce miksologii, który potrafi zaskoczyć i oczarować smakoszy.