Mezcal

Mezcal to meksykański napój alkoholowy, który zdobywa coraz większą popularność wśród koneserów i barmanów na całym świecie. Wytwarzany jest z różnych odmian agawy, z których najczęściej wykorzystuje się agawę espadín. Proces produkcji mezcalu jest unikalny i często tradycyjny: agawę piecze się w podziemnych piecach, co nadaje trunkowi charakterystyczny dymny aromat. Mezcal różni się od tequili, która jest produkowana tylko z agawy niebieskiej, a także ma szerszy wachlarz smaków i aromatów, co czyni go niezwykle wszechstronnym składnikiem w koktajlach.

W barmaństwie mezcal często wykorzystuje się jako alternatywę dla whiskey czy rumu, wprowadzając do drinków głębię i złożoność. Jego dymny posmak doskonale komponuje się z cytrusami, świeżymi ziołami oraz pikantnymi nutami. Wiele nowoczesnych koktajli bazuje na mezcalu, takich jak “Mezcal Margarita”, gdzie zastępuje tradycyjną tequilę, czy “Oaxacan Old-Fashioned”, który łączy mezcal z bittersami i syropem agawowym.

Ciekawostką jest to, że w niektórych mezcalach można znaleźć tzw. “guszcz”, czyli larwę motyla, co dodaje mu niepowtarzalnego charakteru i staje się atrakcją dla gości. Mezcal jest również często spożywany w tradycyjny sposób – w małych kieliszkach, z solą i limonką, co pozwala na pełne wydobycie jego aromatów. Dzięki rosnącemu zainteresowaniu mezcalem, wiele destylarni eksperymentuje z różnymi technikami produkcji oraz odmianami agawy, co sprawia, że oferta na rynku jest niezwykle różnorodna. Jako element koktajli, mezcal z pewnością przyciąga uwagę i zachwyca smakiem, stając się ulubieńcem zarówno profesjonalnych barmanów, jak i amatorów domowych drinków.