Genever

Genever, znany również jako jenever, to tradycyjny holenderski alkohol, który jest uważany za przodka ginu. Produkowany jest głównie z jęczmienia, pszenicy i żyta, a jego charakterystyczny smak pochodzi z dodatku jałowca oraz innych ziół i przypraw. Genever ma długą historię, sięgającą co najmniej XVI wieku, kiedy to był popularnym napojem wśród żołnierzy i marynarzy. W porównaniu do ginu, genever ma bardziej złożony i słodkawy profil smakowy, często z nutami zbożowymi i korzennymi.

W barmaństwie genever zyskuje na popularności jako alternatywa dla ginu w klasycznych koktajlach. Doskonale sprawdza się w drinkach takich jak Martinez, gdzie jego bogaty smak harmonizuje z vermutem i bittersami, czy w Negroni, w którym dodaje unikalnej głębi. Można go również podawać w formie “kopstootje” – tradycyjnego holenderskiego sposobu serwowania, gdzie genever jest podawany z piwem. Ciekawostką jest, że genever często jest spożywany w mniejszych kieliszkach, co pozwala na delektowanie się jego aromatem i smakiem.

Warto również zauważyć, że istnieją różne style genever, w tym jonge (młodszy) i oude (starszy), które różnią się zawartością ziół i procesem produkcji. Młodszy genever ma lżejszy, bardziej cytrusowy smak, podczas gdy starszy jest bardziej złożony i bogaty. Dzięki swojej wszechstronności, genever staje się coraz bardziej popularnym składnikiem w nowoczesnych koktajlach, a jego unikalny charakter przyciąga zarówno barmanów, jak i miłośników alkoholi.