Crème de cassis

Crème de cassis to słodki likier o intensywnym, ciemnofioletowym kolorze, produkowany głównie z owoców czarnej porzeczki. Jego historia sięga XIX wieku, kiedy to powstał we Francji, w regionie Burgundii, gdzie czarna porzeczka jest uprawiana na dużą skalę. Likier ten charakteryzuje się bogatym, owocowym smakiem z wyraźnymi nutami słodyczy i kwasowości, co czyni go doskonałym dodatkiem do wielu koktajli.

Crème de cassis jest często wykorzystywany w drinkach, a jednym z najbardziej znanych połączeń jest Kir, który powstaje z połączenia tego likieru z białym winem. Wersja z musującym winem, znana jako Kir Royale, zyskała szczególną popularność. Oprócz tych klasycznych drinków, crème de cassis można również dodawać do koktajli owocowych, gdzie jego słodycz i głęboki kolor wzbogacają smak i estetykę napoju.

W barmaństwie likier ten jest ceniony za swoją wszechstronność; można go używać zarówno w koktajlach na bazie wódki, ginu, jak i rumu. Jego słodki charakter sprawia, że dobrze komponuje się z cytrusami, miętą czy innymi owocami. Crème de cassis można też stosować w deserach, na przykład jako polewa do lodów lub w połączeniu z musami owocowymi. Ciekawostką jest, że likier ten, ze względu na swoje właściwości, może być używany do tworzenia oryginalnych sosów i marynat, nadając im wyjątkowy aromat i głęboki kolor. Warto również pamiętać, że crème de cassis zawiera naturalne składniki, co czyni go bardziej autentycznym wyborem w porównaniu do wielu syntetycznych likierów.