Spicy Fifty to koktajl stworzony z wódki waniliowej, syropu z kwiatów bzu, soku z limonki, syropu miodowego oraz czerwonej papryczki chili. Przygotowanie polega na wymieszaniu składników w shakerze z lodem, z opcjonalnym muddlingiem chili na dnie shakera. Aby zwiększyć ostrość, można dodać więcej chili. Gotowy napój podaje się w schłodzonej szklance koktajlowej, a jako dekoracja umieszcza się na brzegu szklanki całą papryczkę, którą należy ostrzec przed jedzeniem.
Koktajl Spicy Fifty został dodany do oficjalnej listy koktajli IBA w 2020 roku w kategorii nowych napojów. Jego twórcą jest ekspert od napojów Salvatore Calabrese, który stworzył go jako swój sygnowany drink na pierwsze menu baru FIFTY w Londynie, otwartego w lutym 2005 roku. Koktajl powstał z okazji jego urodzin i jest inspirowany kuchnią fusion, szczególnie w połączeniu z daniami azjatyckimi. Calabrese czerpał inspirację od szefa kuchni Jean-George’a Vongerichtena, znanego z wykorzystania chili w swoich potrawach, w czasach, gdy wódki waniliowe były popularne.
Istnieją również warianty tego koktajlu, takie jak MyZo, w którym zamiast soku z limonki używa się soku cytrynowego i nie dodaje się syropu miodowego, oraz Fuego Manzana No.2, który zamiast wódki zawiera tequilę oraz likier jabłkowy i sok jabłkowy zamiast soku z limonki.
Do tego drinka przyda się:
Elderflower cordial
Elderflower cordial to słodki syrop, który powstaje z kwiatów bzu czarnego, wody, cukru oraz cytryny. Jest to składnik, który zyskał popularność w barmaństwie dzięki swojemu unikalnemu, kwiatowemu aromatowi oraz delikatnie słodkiemu smakowi. Wiele osób docenia go za jego wszechstronność – doskonale komponuje się zarówno w klasycznych, jak i nowoczesnych koktajlach. Można go wykorzystać jako bazę do drinków, ale także jako dodatek do lemoniad, herbat czy deserów.
Elderflower cordial świetnie sprawdza się w połączeniu z gin, co czyni go kluczowym składnikiem w popularnym koktajlu „Elderflower Fizz”, w którym łączy się go z ginem, sokiem z cytryny i wodą gazowaną. Innym popularnym drinkiem jest „Hugo”, który łączy elderflower cordial z prosecco, miętą i limonką, tworząc orzeźwiający napój idealny na letnie dni.
Ciekawostką jest, że bzy czarne, z których pozyskuje się kwiaty do produkcji syropu, są znane od wieków w medycynie ludowej, a ich właściwości zdrowotne były wykorzystywane w leczeniu przeziębień i stanów zapalnych. W barmaństwie elderflower cordial jest często postrzegany jako składnik, który dodaje elegancji i lekkości drinkom, a jego kwiatowy charakter sprawia, że koktajle zyskują na wyrafinowaniu. Dzięki swojej uniwersalności i wyjątkowemu smakowi, elderflower cordial stał się ulubionym dodatkiem nie tylko w barach, ale także w domowych koktajlach, przyciągając miłośników zarówno słodkich, jak i orzeźwiających napojów.
przeczytaj więcej
Miód
Miód to naturalny słodzik, który od wieków znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w sztuce barmańskiej. Jego unikalny smak i aromat, który różni się w zależności od źródła nektaru, z którego został pozyskany, sprawia, że jest niezwykle wszechstronny w miksologii. Miód nie tylko dodaje słodyczy, ale również głębi i złożoności drinkom, co czyni go doskonałym składnikiem w koktajlach. Dzięki swoim właściwościom emulgującym, miód dobrze łączy się z innymi składnikami, co pozwala na tworzenie harmonijnych kompozycji smakowych.
W barmaństwie miód często stosuje się w połączeniu z cytrusami, ziołami czy przyprawami, co pozwala na uzyskanie oryginalnych i ciekawych drinków. Może być używany zarówno w formie płynnej, jak i w postaci syropu, co ułatwia jego dozowanie i mieszanie. Miód doskonale sprawdza się w klasycznych koktajlach, takich jak "Bee's Knees", gdzie łączy się z gin i sokiem z cytryny, oraz w bardziej nowoczesnych kompozycjach, które eksplorują różnorodność smaków.
Ciekawostką jest to, że miód nie tylko wzbogaca smak koktajli, ale również ma właściwości zdrowotne. Jego naturalne antyoksydanty i działanie przeciwzapalne sprawiają, że jest popularnym składnikiem w drinkach, które mają na celu poprawę samopoczucia. Warto również zauważyć, że miód może być używany jako alternatywa dla cukru, co przyciąga osoby poszukujące zdrowszych opcji.
Warto eksperymentować z różnymi rodzajami miodu, takimi jak miód akacjowy, lipowy czy gryczany, aby odkryć, jak różne smaki wpływają na końcowy efekt koktajlu. Miód to nie tylko słodki dodatek, ale prawdziwy skarb w rękach barmana, który potrafi wydobyć z niego pełnię potencjału w tworzonych napojach.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Papryka chili
Papryka chili to niezwykle interesujący składnik, który zyskuje coraz większą popularność w świecie koktajli alkoholowych. Jej ostry smak i intensywny aromat mogą dodać niepowtarzalnego charakteru wielu drinkom, wprowadzając do nich nutę pikantności, która doskonale kontrastuje z innymi składnikami. W barmaństwie chili jest wykorzystywane na różne sposoby – można je dodawać w formie świeżej, suszonej, a nawet jako ekstrakt czy olej. Świeża papryka chili często jest krojona w plasterki lub siekana i dodawana do koktajli, takich jak margarita, gdzie jej ostrość idealnie komponuje się z kwasowością limonki i słodyczą tequili.
Chili świetnie sprawdza się także w drinkach na bazie ginu czy wódki, gdzie może być używane jako element dekoracyjny, a jednocześnie jako składnik nadający intensywność smaku. Oprócz walorów smakowych, papryka chili ma również właściwości zdrowotne – zawiera kapsaicynę, która może przyspieszać metabolizm oraz działać przeciwzapalnie. Warto jednak pamiętać, że jej ostrość może być różna w zależności od odmiany, dlatego barmańskie eksperymenty z chili mogą prowadzić do zaskakujących efektów. W połączeniu z innymi składnikami, takimi jak miód, cytrusy czy zioła, papryka chili potrafi stworzyć wyjątkowe kompozycje, które zaskoczą nawet najbardziej wymagających smakoszy. W ostatnich latach trend na koktajle z nutą pikantności zyskuje na popularności, a papryka chili staje się nieodłącznym elementem innowacyjnych receptur barowych.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Sok z cytryny
Sok z cytryny to jeden z najpopularniejszych składników w barmaństwie, który odgrywa kluczową rolę w wielu koktajlach. Jego świeży, kwaskowaty smak doskonale równoważy słodkie i gorzkie nuty, co sprawia, że jest niezastąpiony w tworzeniu harmonijnych kompozycji. Wykorzystywany jest zarówno w klasycznych drinkach, jak Margarita, Daiquiri czy Whiskey Sour, jak i w nowoczesnych wariantach, które często eksperymentują z różnorodnymi smakami.
Sok z cytryny nie tylko poprawia smak koktajli, ale także działa jako naturalny konserwant, co pozwala na dłuższe przechowywanie napojów. Jego kwasowość przyczynia się do stabilizacji kolorów i aromatów, co jest istotne w przypadku drinków z dodatkiem owoców. W barmaństwie często wykorzystuje się świeżo wyciśnięty sok, ponieważ jego intensywny aromat i smak są znacznie lepsze niż te z butelek.
Ciekawostką jest, że sok z cytryny ma także właściwości zdrowotne; jest bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze, co czyni go popularnym składnikiem nie tylko w koktajlach, ale także w napojach bezalkoholowych. W połączeniu z innymi składnikami, takimi jak mięta czy imbir, tworzy orzeźwiające napoje, idealne na letnie dni.
W barze sok z cytryny może być używany nie tylko do drinków, ale także jako element dekoracyjny. Plastry cytryny, skórki czy spiralnie pokrojone kawałki owocu dodają wizualnego uroku i podkreślają świeżość koktajli. Dzięki swojej uniwersalności i wszechstronności, sok z cytryny pozostaje nieodłącznym elementem w repertuarze każdego barmana, który pragnie tworzyć wyjątkowe i smaczne napoje.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Wódka
Wódka to jeden z najpopularniejszych i najbardziej wszechstronnych alkoholi na świecie, znana ze swojego neutralnego smaku i wysokiej czystości. Jej historia sięga setek lat wstecz, a jej korzenie najczęściej przypisuje się krajom Europy Wschodniej, szczególnie Rosji i Polsce. Wódka jest najczęściej destylowana z zbóż, takich jak pszenica, żyto czy jęczmień, ale może być również produkowana z ziemniaków, owoców, a nawet buraków. W procesie produkcji wódki kluczowe jest oczyszczanie, które pozwala uzyskać gładką teksturę oraz charakterystyczny, lekko słodkawy posmak.
W barmaństwie wódka odgrywa fundamentalną rolę, będąc bazą dla niezliczonej ilości koktajli. Jej neutralność sprawia, że doskonale komponuje się z różnorodnymi składnikami, od soków owocowych po likiery i zioła. Klasyczne drinki, takie jak Martini, Bloody Mary, Cosmopolitan czy Vodka Tonic, zyskały ogromną popularność dzięki swojej prostocie i możliwości modyfikacji. Wódka często jest również wykorzystywana w koktajlach warstwowych, gdzie jej gęstość i czystość pozwala na tworzenie efektownych wizualnie napojów.
Ciekawostką jest to, że wódka może być podawana w różnych temperaturach. W krajach skandynawskich i wschodnioeuropejskich często spożywa się ją schłodzoną, co podkreśla jej świeżość i czystość. Wódka zyskała również uznanie w nowoczesnym barmaństwie za swoje możliwości w zakresie infuzji, gdzie można dodać różnorodne smaki, takie jak owoce, zioła czy przyprawy, tworząc unikalne i oryginalne koktajle.
Wódka, dzięki swojej uniwersalności i różnorodności, pozostaje jednym z ulubionych wyborów zarówno barmanów, jak i miłośników drinków na całym świecie, a jej obecność w barach i restauracjach jest nie do przecenienia.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Źródła grafik:
- BanjoZebra, CC BY 4.0