Penicillin to koktajl uznawany przez IBA, składający się ze szkockiej whisky, imbiru, syropu miodowego i świeżego soku z cytryny.
Ten drink został stworzony w 2005 roku przez australijskiego barmana Sama Rossa, który wówczas mieszkał w Nowym Jorku. Nazwa koktajlu nawiązuje do penicyliny, leku odkrytego przez szkockiego naukowca Aleksandra Fleminga, co sugeruje lecznicze właściwości niektórych składników. Penicillin ma działanie zbliżone do gorącego toddy, który jest często stosowany w celu złagodzenia objawów przeziębienia i grypy. Po raz pierwszy podano go w barze Milk & Honey, a w 2024 roku znalazł się na 11. miejscu wśród najczęściej zamawianych koktajli na całym świecie.
Przepis na Penicillin obejmuje: 50 ml szkockiej whisky, 20 ml syropu miodowego, 20 ml świeżego soku z cytryny oraz 15 ml soku z imbiru. Składniki należy wymieszać i podać w szklance, często z dodatkiem lodu.
Do tego drinka przyda się:
Imbir
Imbir to niezwykle wszechstronny składnik, który od wieków znajduje zastosowanie w kuchni i medycynie. W barmaństwie zyskał popularność dzięki swoim unikalnym właściwościom smakowym oraz zdrowotnym. Charakteryzuje się intensywnym, pikantnym smakiem oraz aromatem, który potrafi ożywić każdy koktajl. Imbir może być wykorzystywany w różnych formach – świeży, suszony, w postaci soku czy syropu, co daje barmanom liczne możliwości kreacji drinków.
Wiele klasycznych i nowoczesnych koktajli korzysta z imbiru, nadając im wyrazistości i głębi. Na przykład, w drinkach takich jak Moscow Mule czy Dark 'n' Stormy, imbir w postaci piwa imbirowego lub świeżego soku stanowi kluczowy składnik, który idealnie komponuje się z alkoholem. Dodatkowo, imbir świetnie współgra z cytrusami, co czyni go doskonałym uzupełnieniem w koktajlach na bazie ginu czy rumu.
Ciekawostką jest to, że imbir nie tylko wzbogaca smak napojów, ale również ma właściwości zdrowotne. Uznawany jest za naturalny środek wspomagający trawienie, a także łagodzący objawy przeziębienia. W związku z tym, drinki z imbiru mogą być postrzegane nie tylko jako przyjemność smakowa, ale także jako forma wsparcia dla organizmu.
W barmaństwie imbir często wykorzystuje się w formie świeżo startego, co pozwala na uzyskanie intensywnego smaku i aromatu. Można go także infuzować w alkoholach, tworząc unikalne likiery czy bittersy, które następnie wzbogacają koktajle o nowe, zaskakujące nuty smakowe. Jego obecność w drinkach przyciąga nie tylko miłośników pikantnych doznań, ale także tych, którzy cenią sobie oryginalność i innowacyjność w miksologii. Imbir to zatem element, który z powodzeniem łączy tradycję z nowoczesnością, oferując niekończące się możliwości twórcze dla barmanów na całym świecie.
przeczytaj więcej
Lagavulin 16 years whisky
Lagavulin 16 years whisky to jedna z najbardziej znanych i cenionych szkockich whisky, pochodząca z regionu Islay. Charakteryzuje się intensywnym, dymnym aromatem, który jest wynikiem tradycyjnych metod produkcji, w tym suszenia jęczmienia torfem. Jej smak jest głęboki i złożony, z nutami owoców, przypraw, a także słodkiego karmelu i wanilii, co czyni ją wyjątkową wśród innych whisky. Lagavulin 16 jest często opisywana jako whisky dla koneserów, ze względu na swoje bogate właściwości smakowe i aromatyczne.
W barmaństwie, Lagavulin 16 years whisky może być wykorzystywana na wiele sposobów. Choć często spożywana w czystej postaci lub z odrobiną wody, jej charakterystyczny profil sprawia, że doskonale komponuje się również w koktajlach. Może być używana jako baza do bardziej wyszukanych drinków, takich jak "Rob Roy" czy "Penicillin", gdzie dymne nuty whisky wspaniale współgrają z innymi składnikami, takimi jak słodki vermut czy imbir.
Ciekawostką jest to, że Lagavulin 16 jest często uznawana za idealny wybór dla tych, którzy pragną odkryć dymne aromaty, ale nie czują się na siłach, aby pić whisky torfowe o jeszcze intensywniejszym profilu. Jej popularność wśród smakoszy whisky sprawia, że jest często obecna w barach i restauracjach, a jej wyjątkowy charakter czyni ją doskonałym wyborem na degustacje. Dodatkowo, Lagavulin 16 years whisky zdobyła wiele nagród na międzynarodowych konkursach, co potwierdza jej wysoką jakość i renomę w świecie alkoholi.
przeczytaj więcej
Miód
Miód to naturalny słodzik, który od wieków znajduje zastosowanie nie tylko w kuchni, ale także w sztuce barmańskiej. Jego unikalny smak i aromat, który różni się w zależności od źródła nektaru, z którego został pozyskany, sprawia, że jest niezwykle wszechstronny w miksologii. Miód nie tylko dodaje słodyczy, ale również głębi i złożoności drinkom, co czyni go doskonałym składnikiem w koktajlach. Dzięki swoim właściwościom emulgującym, miód dobrze łączy się z innymi składnikami, co pozwala na tworzenie harmonijnych kompozycji smakowych.
W barmaństwie miód często stosuje się w połączeniu z cytrusami, ziołami czy przyprawami, co pozwala na uzyskanie oryginalnych i ciekawych drinków. Może być używany zarówno w formie płynnej, jak i w postaci syropu, co ułatwia jego dozowanie i mieszanie. Miód doskonale sprawdza się w klasycznych koktajlach, takich jak "Bee's Knees", gdzie łączy się z gin i sokiem z cytryny, oraz w bardziej nowoczesnych kompozycjach, które eksplorują różnorodność smaków.
Ciekawostką jest to, że miód nie tylko wzbogaca smak koktajli, ale również ma właściwości zdrowotne. Jego naturalne antyoksydanty i działanie przeciwzapalne sprawiają, że jest popularnym składnikiem w drinkach, które mają na celu poprawę samopoczucia. Warto również zauważyć, że miód może być używany jako alternatywa dla cukru, co przyciąga osoby poszukujące zdrowszych opcji.
Warto eksperymentować z różnymi rodzajami miodu, takimi jak miód akacjowy, lipowy czy gryczany, aby odkryć, jak różne smaki wpływają na końcowy efekt koktajlu. Miód to nie tylko słodki dodatek, ale prawdziwy skarb w rękach barmana, który potrafi wydobyć z niego pełnię potencjału w tworzonych napojach.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Sok z limonki
Sok z limonki to jeden z kluczowych składników w świecie koktajli alkoholowych, który nie tylko dodaje orzeźwiającego smaku, ale także wprowadza do drinków wyjątkową kwasowość. Jego intensywny, cytrusowy aromat sprawia, że jest niezwykle wszechstronny i idealnie komponuje się z wieloma innymi składnikami. W barmaństwie sok z limonki często wykorzystuje się do równoważenia słodkości likierów oraz syropów, co pozwala na uzyskanie harmonijnych i złożonych smaków.
Wiele klasycznych koktajli, takich jak Margarita, Daiquiri czy Mojito, zawdzięcza swój charakterystyczny smak właśnie sokowi z limonki. Jego obecność nie tylko podkreśla inne składniki, ale także działa jako naturalny konserwant, co sprawia, że napój dłużej zachowuje świeżość. Sok z limonki jest również źródłem witaminy C oraz antyoksydantów, co czyni go nie tylko smacznym, ale i zdrowym dodatkiem.
Warto również zwrócić uwagę na różnice między sokiem z limonki a sokiem z cytryny. Choć oba mają podobne zastosowanie, sok z limonki jest zazwyczaj bardziej aromatyczny i mniej kwaśny, co czyni go bardziej pożądanym w wielu przepisach na koktajle. W barach często można spotkać świeżo wyciskany sok z limonki, który znacznie przewyższa jakością gotowe produkty, a jego intensywny smak potrafi naprawdę odmienić charakter drinka.
Dzięki swojej uniwersalności, sok z limonki stał się nieodłącznym elementem barmańskiego rzemiosła, a jego popularność wciąż rośnie, inspirując barmanów do eksperymentowania z nowymi połączeniami smakowymi. Warto zatem mieć go zawsze pod ręką, aby móc tworzyć niepowtarzalne koktajle, które zachwycą gości i sprawią, że każda chwila stanie się wyjątkowa.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Szkocka whisky
Szkocka whisky, znana również jako "Scotch", to jeden z najbardziej cenionych i rozpoznawalnych alkoholi na świecie. Produkowana jest w Szkocji z jęczmienia, wody i drożdży, a jej proces wytwarzania jest ściśle regulowany przez prawo, co sprawia, że tylko whisky produkowane w tym kraju mogą nosić tę nazwę. Charakteryzuje się różnorodnością smaków, które zależą od regionu produkcji, metody destylacji oraz długości leżakowania w dębowych beczkach. Można wyróżnić kilka głównych typów szkockiej whisky, takich jak single malt, single grain, blended malt i blended grain, co dodatkowo wpływa na jej bogaty profil smakowy.
W barmaństwie szkocka whisky jest niezwykle wszechstronna. Może być podawana na wiele sposobów – od czystej, przez z lodem, po różnorodne koktajle. W klasycznych drinkach, takich jak Rob Roy czy Blood and Sand, whisky odgrywa kluczową rolę, nadając im głębię i charakterystyczny aromat. Jej dymny smak, szczególnie w przypadku whisky typu Islay, doskonale łączy się z owocowymi lub słodkimi składnikami, co czyni ją idealnym wyborem do eksperymentów w koktajlowym świecie.
Ciekawostką jest, że whisky szkocka musi leżakować w beczkach przez co najmniej trzy lata, co wpływa na jej smak i aromat. Im dłużej whisky dojrzewa, tym bardziej złożony staje się jej profil. Warto również wspomnieć o tzw. "whisky tasting", czyli degustacji, która staje się coraz bardziej popularna. Uczestnicy mogą odkrywać różnorodne nuty smakowe i aromaty, ucząc się jednocześnie o różnicach między poszczególnymi rodzajami whisky. Szkocka whisky to nie tylko napój, ale także element kultury i tradycji, który zyskuje coraz większe uznanie wśród miłośników alkoholi na całym świecie.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Źródła grafik:
- Edsel Little, CC BY-SA 2.0