Martini to klasyczny koktajl alkoholowy, składający się głównie z ginu i wytrawnego wermutu, wpisany na oficjalną listę IBA. Jego historia jest niejednoznaczna. Nazwa “Martini” pojawiła się w 1863 roku, związana z wermutem produkowanym przez firmę Martini & Rossi, która rozpoczęła działalność w 1840 roku w pobliżu Turynu. Wermut Martini Rosso zaczął być eksportowany do Stanów Zjednoczonych w 1867 roku, co mogło przyczynić się do popularyzacji drinka.
Pierwsze przepisy na koktajle ukazały się w 1862 roku w przewodniku Jerry’ego Thomasa. Martinez, uważany za prekursora martini, był jednym z pierwszych opisanych drinków. Istnieje również teoria, że martini stworzył barman Martini di Arma di Taggia w latach 1904-1915 w Nowym Jorku. Francuscy miksolodzy zauważają, że pierwotnie w martini używano wermutu Noilly Prat, a nazwa może odnosić się do męskiego odpowiednika marguerite.
Martini zyskało popularność po zniesieniu prohibicji w USA w 1933 roku, kiedy to prezydent Roosevelt miał wznieść toast swoim ulubionym koktajlem dirty martini.
Klasyczne martini ma wytrawny smak, a jego proporcje wynoszą zazwyczaj 8:1 (gin do wermutu). Przygotowuje się je w schłodzonym kieliszku typu martini z nieparzystą liczbą oliwek jako dekoracją. Mieszanie lub wstrząsanie drinka wpływa na jego temperaturę i rozcieńczenie.
Odmiany martini obejmują m.in. dirty martini, gibson czy vesper martini, w którym gin zastępuje wódką i dodawany jest likier lillet. Vesper martini, stworzony przez Iana Fleminga dla postaci Jamesa Bonda, stał się znany dzięki słynnemu powiedzeniu “wstrząśnięte, nie mieszane”.
Martini serwuj w:
Kieliszek do martini
Kieliszek do martini jest najczęściej używany do serwowania klasycznych koktajli, takich jak martini, gimlet czy cosmopolitan. Jego design sprawia, że napój wygląda na bardziej wyrafinowany, co przyciąga miłośników koktajli do barów i restauracji. Warto dodać, że kieliszek ten stał się także symbolem kultury pop, dzięki filmom i serialom, w których bohaterowie często delektują się martini w eleganckich sceneriach.
Ciekawostką jest, że istnieje wiele wariantów martini, które można serwować w tym kieliszku, od klasycznego gin martini po nowoczesne wersje z różnymi smakami i dodatkami. W barmaństwie kieliszek do martini często wykorzystuje się do prezentacji kreatywnych koktajli, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Jego obecność na stole dodaje wyjątkowego klimatu, a także sprawia, że każdy toast staje się bardziej wyjątkowy.
Warto również zauważyć, że kieliszki do martini są często zdobione różnorodnymi dekoracjami, takimi jak oliwki, cytrynowe spirale czy inne owoce, co dodatkowo podkreśla ich estetykę i sprawia, że każdy drink staje się małym dziełem sztuki. Wybór odpowiedniego kieliszka może również wpływać na doznania smakowe, dlatego barmani często zwracają uwagę na jakość szkła, z którego są wykonane. Kieliszek do martini to zatem nie tylko naczynie, ale również element kultury picia, który łączy ludzi w radosnych chwilach i celebracjach.
przeczytaj więcej
Do tego drinka przyda się:
Gin
Gin to jeden z najpopularniejszych alkoholi na świecie, który zdobył uznanie zarówno wśród amatorów, jak i profesjonalnych barmanów. Jego historia sięga XVII wieku w Holandii, gdzie początkowo był produkowany jako lekarstwo. Z czasem gin zyskał na popularności w Wielkiej Brytanii, gdzie stał się ulubionym napojem społeczeństwa. Kluczowym składnikiem ginu są jagody jałowca, które nadają mu charakterystyczny aromat i smak. Warto zaznaczyć, że gin może być produkowany z różnych rodzajów zboża, co wpływa na jego finalny profil smakowy.
W barmaństwie gin jest niezwykle wszechstronny i stanowi bazę dla wielu klasycznych koktajli. Najbardziej znane to gin z tonikiem, martini oraz negroni. W przypadku martini, gin łączy się z wytrawnym vermutem, a całość podawana jest w schłodzonej szklance, często z oliwką lub skórką cytryny. Negroni to z kolei połączenie ginu, Campari i słodkiego vermutu, które tworzy złożony, gorzki smak, idealny jako aperitif.
Ciekawostką jest to, że gin występuje w wielu wariantach, takich jak London Dry, Plymouth czy Old Tom, z różnymi metodami produkcji i dodatkowymi składnikami, które mogą wzbogacać jego smak. W ostatnich latach popularność zyskały także giny rzemieślnicze, które często wykorzystują lokalne zioła i przyprawy, co sprawia, że każdy z nich ma unikalny charakter. W barach na całym świecie gin stał się nie tylko składnikiem koktajli, ale także inspiracją dla wielu innowacyjnych drinków, które łączą tradycję z nowoczesnością.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Lemon twist
Lemon twist to jeden z najpopularniejszych elementów dekoracyjnych w barmaństwie, który dodaje nie tylko estetyki, ale także intensywnego cytrusowego aromatu do koktajli. Jest to cienki pasek skórki cytryny, często spiralnie skręcony, który wydobywa olejki eteryczne zawarte w skórce, co wzbogaca smak napoju. Przygotowanie lemon twist wymaga precyzyjnego krojenia, aby uzyskać idealny kształt, a także umiejętności w wyciskaniu olejków, co jest kluczowe dla uzyskania pełni smaku.
Lemon twist jest niezwykle wszechstronny i znajduje zastosowanie w wielu klasycznych koktajlach, takich jak Martini, Whiskey Sour czy Gin and Tonic. Jego cytrusowy aromat doskonale balansuje z innymi składnikami, dodając świeżości i lekkości. W barmaństwie lemon twist nie tylko pełni funkcję dekoracyjną, ale także jest sposobem na podkreślenie i wzmocnienie smaków użytych alkoholi i dodatków.
Ciekawostką jest to, że lemon twist może być wykorzystywany nie tylko w drinkach na bazie alkoholu, ale również w napojach bezalkoholowych, gdzie dodaje orzeźwiającego akcentu. Warto również dodać, że lemon twist jest często mylony z lemon slice, czyli plasterkiem cytryny, jednak różnica polega na tym, że twist nie zawiera miąższu, co sprawia, że jest bardziej elegancką i subtelną formą dekoracji.
W profesjonalnych barach, umiejętność przygotowywania idealnego lemon twist jest często uważana za oznakę wysokich umiejętności barmana. Dobrze wykonany twist może być prawdziwą ozdobą drinka, a także doskonałym sposobem na przyciągnięcie uwagi gości. Warto pamiętać, że lemon twist najlepiej podawać tuż przed podaniem koktajlu, aby zachować świeżość aromatu i efekt wizualny.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Wermut
Wermut to aromatyzowane wino, które jest wzbogacone różnorodnymi ziołami, przyprawami i innymi składnikami, co nadaje mu unikalny smak i aromat. Jego historia sięga starożytności, gdy był stosowany jako lekarstwo. Wermut produkowany jest głównie w dwóch wariantach: słodkim (często nazywanym czerwonym) oraz wytrawnym (białym lub suchym). Wermut słodki charakteryzuje się bogatszym smakiem z nutami wanilii, karmelu i przypraw, podczas gdy wytrawny wermut ma bardziej ziołowy i świeży profil smakowy.
W barmaństwie wermut odgrywa kluczową rolę jako składnik wielu klasycznych koktajli. Jest nieodłącznym elementem takich drinków jak Martini, Negroni, czy Manhattan, gdzie pełni funkcję zarówno bazy, jak i środka aromatyzującego. Wermut świetnie komponuje się z ginami, whisky czy wódką, dodając im głębi i złożoności. Warto również zwrócić uwagę na jego zastosowanie w aperitifach, gdzie często serwowany jest z lodem i cytrusami, co podkreśla jego orzeźwiające właściwości.
Ciekawostką jest to, że wermut może być również wykorzystywany w kuchni, jako składnik sosów, marynat czy deserów, co podkreśla jego wszechstronność. W ostatnich latach pojawił się trend na craftowe wermuty, które są produkowane w małych partiach z lokalnych składników, co przyciąga uwagę miłośników alkoholi rzemieślniczych. Wermut, ze swoją bogatą historią i różnorodnością smaków, pozostaje nie tylko podstawowym składnikiem w barach, ale także fascynującym tematem dla koneserów i entuzjastów drinków.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Zielona oliwka
Zielona oliwka to nie tylko smaczny dodatek do koktajli, ale także ikona barmaństwa, która wzbogaca wiele drinków swoimi walorami smakowymi i estetycznymi. Wytwarzana z niedojrzałych owoców drzewa oliwnego, oliwka jest często marynowana w solance lub zalewie octowej, co nadaje jej charakterystyczny, lekko słony smak. W barach najczęściej spotyka się oliwki w różnych wariantach, takich jak klasyczne zielone, nadziewane migdałami czy papryką, co daje barmanom wiele możliwości do eksperymentowania.
W kontekście koktajli, zielona oliwka jest najczęściej używana jako ozdoba w drinkach na bazie ginu, takich jak martini. Dodaje nie tylko smaku, ale także elegancji, tworząc wizualnie atrakcyjny element drinka. Warto zauważyć, że oliwki mają również swoje miejsce w klasycznych drinkach, takich jak Gibson, który zamiast tradycyjnej oliwki wykorzystuje cebulkę koktajlową.
Ciekawostką jest to, że oliwki są bogate w zdrowe tłuszcze i antyoksydanty, co sprawia, że są nie tylko smacznym, ale i zdrowym dodatkiem do drinków. W barmaństwie oliwki mogą być również wykorzystywane do przygotowywania różnych syropów, które dodają unikalnego smaku do koktajli. W połączeniu z innymi składnikami, takimi jak cytrusy czy zioła, zielona oliwka potrafi zaskoczyć i nadać nowy wymiar znanym recepturom.
Warto również pamiętać, że sposób podania oliwki może wpływać na odbiór drinka. Niektórzy barmani preferują serwować oliwki na patyczku, inni zaś wolą umieścić je bezpośrednio w szkle. To właśnie te detale sprawiają, że każdy drink staje się unikalnym dziełem sztuki, w którym zielona oliwka odgrywa kluczową rolę.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Źródła grafik:
- Dry_Martini.jpg: Original uploader was Hayford Peirce at en.wikipedia
- derivative work: Sigmundausfaller (talk)
