Manhattan to klasyczny koktajl alkoholowy, który składa się z whisky, słodkiego wermutu i bitters. Choć tradycyjnie używa się żytniej whisky, popularne są także bourbon, whisky kanadyjska czy blended whiskey. Koktajl zazwyczaj miesza się z lodem, a następnie przelewa do schłodzonego kieliszka, często dekorując go wisienką maraschino. Można go również podać na lodzie w szklance typu lowball.
Koktajl ten jest jednym z pięciu drinków nazwanych na cześć nowojorskich dzielnic. Jego historia sięga lat 70. XIX wieku, kiedy to powstał w Manhattan Club w Nowym Jorku. Mówi się, że został stworzony przez barmana Iaina Marshalla na bankiet dla Jennie Jerome, matki Winstona Churchilla. Choć opowieść ta jest często podawana jako fakt, istnieją wątpliwości co do jej prawdziwości, ponieważ Lady Randolph była wówczas w ciąży we Francji.
Pierwsze wzmianki o Manhattan można znaleźć w publikacjach z 1884 roku, w tym w “American and other Drinks” Charlie’go Paula, gdzie opisano składniki koktajlu. Inne wersje pojawiły się w “The Modern Bartender’s Guide” O.H. Byrona oraz w “The Flowing Bowl” Williama Schmidta z 1891 roku.
Na małej wyspie Föhr w Niemczech Manhattan stał się popularnym drinkiem, a jego historia związana jest z emigracją mieszkańców wyspy do Nowego Jorku. Tradycyjnie koktajl ten przygotowuje się w proporcjach 1 część wermutu do 2 części whisky, z dodatkiem bitters.
Manhattan ma wiele wariantów, w tym Black Manhattan z amaro zamiast wermutu, czy Dry Manhattan z suchym wermutem. Wiele osób eksperymentuje z różnymi rodzajami whisky i dodatkami, co czyni go polem do popisu dla barmanów.
Manhattan serwuj w:
Kieliszek do martini
Kieliszek do martini jest najczęściej używany do serwowania klasycznych koktajli, takich jak martini, gimlet czy cosmopolitan. Jego design sprawia, że napój wygląda na bardziej wyrafinowany, co przyciąga miłośników koktajli do barów i restauracji. Warto dodać, że kieliszek ten stał się także symbolem kultury pop, dzięki filmom i serialom, w których bohaterowie często delektują się martini w eleganckich sceneriach.
Ciekawostką jest, że istnieje wiele wariantów martini, które można serwować w tym kieliszku, od klasycznego gin martini po nowoczesne wersje z różnymi smakami i dodatkami. W barmaństwie kieliszek do martini często wykorzystuje się do prezentacji kreatywnych koktajli, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Jego obecność na stole dodaje wyjątkowego klimatu, a także sprawia, że każdy toast staje się bardziej wyjątkowy.
Warto również zauważyć, że kieliszki do martini są często zdobione różnorodnymi dekoracjami, takimi jak oliwki, cytrynowe spirale czy inne owoce, co dodatkowo podkreśla ich estetykę i sprawia, że każdy drink staje się małym dziełem sztuki. Wybór odpowiedniego kieliszka może również wpływać na doznania smakowe, dlatego barmani często zwracają uwagę na jakość szkła, z którego są wykonane. Kieliszek do martini to zatem nie tylko naczynie, ale również element kultury picia, który łączy ludzi w radosnych chwilach i celebracjach.
przeczytaj więcej
Do tego drinka przyda się:
Angostura
Angostura to jeden z najbardziej znanych i cenionych bittersów na świecie, który ma swoje korzenie w Wenezueli. Został opracowany w XIX wieku przez niemieckiego lekarza Johannesa Gottlieba Siegerta, który początkowo stworzył go jako lek na dolegliwości żołądkowe. Jego nazwa pochodzi od miasta Angostura (obecnie Ciudad Bolívar), gdzie Siegert pracował. Angostura bitters wyróżnia się intensywnym, złożonym smakiem, który łączy w sobie nuty ziół, przypraw, kory i owoców, co czyni go niezwykle wszechstronnym składnikiem w barmaństwie.
W koktajlach Angostura jest używana w niewielkich ilościach, zazwyczaj w formie kilku kropli, co pozwala na wzbogacenie smaku drinków bez ich przytłaczania. Jest kluczowym składnikiem wielu klasycznych koktajli, takich jak Old Fashioned, Manhattan, czy Sazerac. Dzięki swoim właściwościom aromatycznym, Angostura dodaje głębi i złożoności, a także równoważy słodkie i kwaśne smaki w drinkach.
Ciekawostką jest, że Angostura bitters nie jest produktem alkoholowym w tradycyjnym sensie, ponieważ jego zawartość alkoholu wynosi około 44%, jednak zazwyczaj używa się go w tak małych ilościach, że nie wpływa znacząco na ogólną moc koktajlu. W barmaństwie Angostura jest często stosowana jako tajny składnik, który potrafi odmienić charakter drinka, dodając mu unikalnego aromatu i smaku. Dzięki swojej uniwersalności, bitters ten stał się nieodłącznym elementem wyposażenia każdego szanującego się baru, a jego popularność nie maleje od lat.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Czerwony wertmut
Czerwony wertmut, znany również jako vermut czerwony, to aromatyzowane wino, które zdobyło popularność w barach na całym świecie. Jego charakterystyczny, intensywny kolor pochodzi od dodatku ziół, przypraw oraz karmelu, co nadaje mu nie tylko wyjątkowy wygląd, ale także bogaty, złożony smak. Czerwony wertmut wyróżnia się słodkością, która jest zrównoważona przez ziołowe i gorzkie nuty, co sprawia, że jest idealnym składnikiem do wielu koktajli.
W barmaństwie czerwony wertmut jest często wykorzystywany jako baza lub składnik uzupełniający w klasycznych drinkach. Jego obecność w takich koktajlach jak Negroni czy Manhattan dodaje głębi i kompleksowości, a także wprowadza harmonijne połączenie smaków. Czerwony wertmut świetnie komponuje się z ginami, whisky, a także z innymi alkoholami bazowymi, co czyni go uniwersalnym dodatkiem w miksologii.
Ciekawostką jest to, że czerwony wertmut ma swoje korzenie w XVIII wieku, kiedy to we Włoszech zaczęto produkować go jako lekarstwo na różne dolegliwości. Jego ziołowe składniki miały wpływ na zdrowie, co przyczyniło się do jego popularności. Warto również wspomnieć, że w ostatnich latach obserwuje się wzrost zainteresowania rzemieślniczymi wersjami wertmutu, które oferują unikalne smaki i aromaty, często inspirowane lokalnymi ziołami i przyprawami.
Czerwony wertmut można podawać nie tylko w koktajlach, ale także jako aperitif, serwując go z lodem i plasterkiem pomarańczy lub cytryny. Jego wszechstronność sprawia, że jest nieodłącznym elementem zarówno klasycznych, jak i nowoczesnych barów, a jego unikalny smak z pewnością zadowoli każdego miłośnika alkoholi.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Maraschino cherry
Maraschino cherry to charakterystyczny składnik koktajli alkoholowych, który odgrywa istotną rolę w dekoracji i smaku wielu drinków. Te słodkie, czerwone wiśnie są zazwyczaj konserwowane w syropie cukrowym, co nadaje im intensywny, słodki smak oraz piękny, błyszczący wygląd. Ich historia sięga XIX wieku, kiedy to po raz pierwszy zaczęto je produkować w Chorwacji, w regionie Dalmacji, gdzie wiśnie maraszkowe były fermentowane i destylowane w celu uzyskania likieru maraschino. Z czasem, w miarę rozwoju przemysłu spożywczego, zaczęto je konserwować w syropie, co uczyniło je popularnym dodatkiem do drinków.
Maraschino cherry jest często używana jako dekoracja w klasycznych koktajlach, takich jak Manhattan, Old Fashioned czy Mai Tai. Ich słodycz stanowi doskonały kontrast dla gorzkich i wytrawnych smaków, co sprawia, że są idealnym uzupełnieniem dla złożonych kompozycji smakowych. W barmaństwie, maraschino cherry często traktowane są jako „wisienka na torcie”, dodając nie tylko estetyki, ale i nuty słodyczy do finalnego smaku drinka.
Ciekawostką jest to, że maraschino cherry może być także używana w kuchni – jako dodatek do deserów, sałatek czy ciast. Warto również wspomnieć, że istnieją różne odmiany wiśni, które mogą być używane jako alternatywy dla tradycyjnych maraschino cherry, takie jak wiśnie w czekoladzie lub wiśnie w likierze, które oferują różne doznania smakowe.
Dzięki swojej uniwersalności i atrakcyjnemu wyglądowi, maraschino cherry pozostaje jednym z najbardziej rozpoznawalnych elementów w świecie koktajli, nie tylko jako składnik, ale także jako symbol elegancji i klasyki w barmaństwie.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Rye whiskey
Rye whiskey, znana z wyrazistego smaku i charakterystycznej pikantności, to alkohol, który zyskuje coraz większą popularność w świecie koktajli. Produkowana głównie w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, jej głównym składnikiem jest żyto, które nadaje jej wyjątkowy profil smakowy. W USA, aby uzyskać miano rye whiskey, musi zawierać co najmniej 51% żyta w swoim składzie, co odróżnia ją od bourbonu, który bazuje na kukurydzy. Rye whiskey często charakteryzuje się nutami przypraw, owoców oraz ziołowych akcentów, co czyni ją doskonałym składnikiem do różnorodnych drinków.
W barmaństwie rye whiskey jest ceniona za swoją wszechstronność. Doskonale sprawdza się w klasycznych koktajlach, takich jak Manhattan, gdzie jej pikantność idealnie równoważy słodycz wermutu, czy Sazerac, w którym łączy się z absinthem i cukrem, tworząc złożony i aromatyczny napój. Rye whiskey można także wykorzystać w nowoczesnych koktajlach, które często łączą ją z owocowymi lub ziołowymi dodatkami, co pozwala na odkrywanie nowych, interesujących kombinacji smakowych.
Ciekawostką jest, że rye whiskey ma swoje korzenie w historii Ameryki, a jej popularność wzrosła szczególnie w XIX wieku, kiedy to była ulubionym trunkiem wielu mieszkańców wschodnich stanów. W ostatnich latach obserwuje się renesans tego alkoholu, z rosnącą liczbą destylarni, które oferują różnorodne wersje rye whiskey, od tradycyjnych po bardziej eksperymentalne, co przyciąga zarówno koneserów, jak i nowych miłośników koktajli. Dzięki swojej unikalnej charakterystyce, rye whiskey z pewnością pozostanie istotnym elementem w barach na całym świecie, inspirując barmanów do tworzenia innowacyjnych i pysznych drinków.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Źródła grafik: