John Collins to długi drink na bazie ginu London dry, soku z cytryny, cukru i wody gazowanej. Po raz pierwszy został udokumentowany w 1869 roku, choć jego historia może sięgać wcześniejszych lat. Prawdopodobnie powstał dzięki kelnerowi o tym imieniu, który pracował w Limmer’s Old House w Mayfair, popularnym londyńskim hotelu i kawiarni w latach 1790-1817.
John Collins jest wariantem drinka Tom Collins, który najprawdopodobniej był serwowany w nowojorskich barach w latach 50. XIX wieku. W przepisie z 1869 roku pojawia się zawołanie o gin Old Tom, co mogło przyczynić się do późniejszej zmiany nazwy na Tom Collins w przepisie Jerry’ego Thomasa z 1876 roku. Współcześnie John Collins często odnosi się do wersji tego drinka przygotowanej na bazie whiskey.
Przepis na John Collins obejmuje: 50 ml ginu, 25 ml soku z cytryny, 15 ml cukru oraz 100 ml wody gazowanej. Składniki należy wymieszać z lodem i uzupełnić wodą gazowaną.
John Collins serwuj w:
Highball
Jednym z najbardziej znanych drinków serwowanych w highballu jest klasyczny whisky z sodą, ale szklanka ta jest również wykorzystywana do wielu innych koktajli, takich jak gin z tonikiem czy moscow mule. Dzięki swojej wysokości, highball pozwala na efektowne warstwowanie składników oraz na dodawanie dużej ilości lodu, co wpływa na smak i orzeźwienie napoju.
Ciekawostką jest to, że highball ma swoje korzenie w XIX wieku, kiedy to zaczęto serwować mocne alkohole z wodą lub sodą w wysokich szklankach, co miało na celu rozcieńczenie napoju i ułatwienie jego spożycia. Współczesne trendy w barmaństwie często sięgają po highball, aby tworzyć innowacyjne i oryginalne drinki, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i estetyką podania.
Warto również zaznaczyć, że highball jest szklanką, która doskonale sprawdza się w letnich koktajlach, gdzie świeżość i orzeźwienie są kluczowe. Dzięki swojej uniwersalności, highball stał się nieodłącznym elementem wyposażenia każdego baru, a jego popularność wciąż rośnie wśród miłośników koktajli na całym świecie.
przeczytaj więcej
Do tego drinka przyda się:
Angostura
Angostura to jeden z najbardziej znanych i cenionych bittersów na świecie, który ma swoje korzenie w Wenezueli. Został opracowany w XIX wieku przez niemieckiego lekarza Johannesa Gottlieba Siegerta, który początkowo stworzył go jako lek na dolegliwości żołądkowe. Jego nazwa pochodzi od miasta Angostura (obecnie Ciudad Bolívar), gdzie Siegert pracował. Angostura bitters wyróżnia się intensywnym, złożonym smakiem, który łączy w sobie nuty ziół, przypraw, kory i owoców, co czyni go niezwykle wszechstronnym składnikiem w barmaństwie.
W koktajlach Angostura jest używana w niewielkich ilościach, zazwyczaj w formie kilku kropli, co pozwala na wzbogacenie smaku drinków bez ich przytłaczania. Jest kluczowym składnikiem wielu klasycznych koktajli, takich jak Old Fashioned, Manhattan, czy Sazerac. Dzięki swoim właściwościom aromatycznym, Angostura dodaje głębi i złożoności, a także równoważy słodkie i kwaśne smaki w drinkach.
Ciekawostką jest, że Angostura bitters nie jest produktem alkoholowym w tradycyjnym sensie, ponieważ jego zawartość alkoholu wynosi około 44%, jednak zazwyczaj używa się go w tak małych ilościach, że nie wpływa znacząco na ogólną moc koktajlu. W barmaństwie Angostura jest często stosowana jako tajny składnik, który potrafi odmienić charakter drinka, dodając mu unikalnego aromatu i smaku. Dzięki swojej uniwersalności, bitters ten stał się nieodłącznym elementem wyposażenia każdego szanującego się baru, a jego popularność nie maleje od lat.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Cytryna
Cytryna to jeden z najpopularniejszych składników w barmaństwie, znana ze swojego charakterystycznego, orzeźwiającego smaku i aromatu. Jej wszechstronność sprawia, że jest nieodłącznym elementem wielu koktajli, zarówno klasycznych, jak i nowoczesnych. W drinkach cytryna najczęściej występuje w postaci świeżo wyciśniętego soku, plasterków lub skórki, która dodaje nie tylko smaku, ale także estetyki.
Ciekawostką jest, że cytryny są bogate w witaminę C i antyoksydanty, co czyni je nie tylko smacznym, ale i zdrowym dodatkiem. W barmaństwie, cytryna pełni kluczową rolę w równoważeniu słodkich i gorzkich smaków, doskonale komponując się z różnymi alkoholami, takimi jak gin, wódka czy rum. Wiele klasyków, takich jak Whiskey Sour czy Daiquiri, nie mogłoby istnieć bez tego owocu, który nadaje im charakterystyczną kwasowość.
Cytryna jest również często wykorzystywana do dekoracji drinków. Plasterek cytryny na brzegu szklanki czy spiralnie zwinięta skórka to nie tylko sposób na podkreślenie smaku, ale także na dodanie wizualnego uroku. Warto wspomnieć, że skórka cytryny zawiera olejki eteryczne, które mogą wzbogacić aromat koktajlu, dlatego wielu barmanów stosuje technikę „zrywania” skórki nad drinkiem, aby uwolnić te intensywne zapachy.
W barmaństwie cytryna jest także symbolem świeżości i prostoty. Jej obecność w drinkach często sugeruje chęć na orzeźwienie i relaks, co czyni ją idealnym wyborem na letnie wieczory. Warto również zauważyć, że cytryna jest elementem wielu regionalnych przepisów, od klasycznych drinków po nowoczesne interpretacje, co świadczy o jej uniwersalności i nieprzemijającej popularności w świecie koktajli.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Maraschino cherry
Maraschino cherry to charakterystyczny składnik koktajli alkoholowych, który odgrywa istotną rolę w dekoracji i smaku wielu drinków. Te słodkie, czerwone wiśnie są zazwyczaj konserwowane w syropie cukrowym, co nadaje im intensywny, słodki smak oraz piękny, błyszczący wygląd. Ich historia sięga XIX wieku, kiedy to po raz pierwszy zaczęto je produkować w Chorwacji, w regionie Dalmacji, gdzie wiśnie maraszkowe były fermentowane i destylowane w celu uzyskania likieru maraschino. Z czasem, w miarę rozwoju przemysłu spożywczego, zaczęto je konserwować w syropie, co uczyniło je popularnym dodatkiem do drinków.
Maraschino cherry jest często używana jako dekoracja w klasycznych koktajlach, takich jak Manhattan, Old Fashioned czy Mai Tai. Ich słodycz stanowi doskonały kontrast dla gorzkich i wytrawnych smaków, co sprawia, że są idealnym uzupełnieniem dla złożonych kompozycji smakowych. W barmaństwie, maraschino cherry często traktowane są jako „wisienka na torcie”, dodając nie tylko estetyki, ale i nuty słodyczy do finalnego smaku drinka.
Ciekawostką jest to, że maraschino cherry może być także używana w kuchni – jako dodatek do deserów, sałatek czy ciast. Warto również wspomnieć, że istnieją różne odmiany wiśni, które mogą być używane jako alternatywy dla tradycyjnych maraschino cherry, takie jak wiśnie w czekoladzie lub wiśnie w likierze, które oferują różne doznania smakowe.
Dzięki swojej uniwersalności i atrakcyjnemu wyglądowi, maraschino cherry pozostaje jednym z najbardziej rozpoznawalnych elementów w świecie koktajli, nie tylko jako składnik, ale także jako symbol elegancji i klasyki w barmaństwie.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Old Tom Gin
Old Tom Gin to klasyczny rodzaj ginu, który zyskał popularność w XVIII wieku, szczególnie w Anglii. Charakteryzuje się słodszym profilem smakowym w porównaniu do bardziej znanych odmian, takich jak London Dry Gin. Jego unikalny smak wynika z dodatku cukru lub syropu, co nadaje mu łagodniejszy i bardziej złożony aromat. Old Tom Gin często zawiera zioła i przyprawy, takie jak jałowiec, kolendra czy cytrusowe skórki, co sprawia, że jest idealnym składnikiem do koktajli, które wymagają delikatniejszego ginu.
W barmaństwie Old Tom Gin zyskał renomę jako kluczowy składnik klasycznych koktajli, takich jak Tom Collins, Martinez czy Ramos Gin Fizz. Jego słodszy profil sprawia, że doskonale łączy się z różnymi składnikami, takimi jak cytryna, tonik czy bitters, co pozwala na tworzenie wyjątkowych kompozycji smakowych. Ciekawostką jest to, że Old Tom Gin był często sprzedawany w czasach prohibicji w Anglii w nieco kontrowersyjny sposób - w specjalnych butelkach z ukrytymi etykietami, co dodawało mu tajemniczości i nielegalnego uroku.
W ostatnich latach Old Tom Gin przeżywa renesans, zyskując uznanie wśród miłośników koktajli oraz barmanów, którzy doceniają jego wszechstronność i bogaty smak. Dzięki temu, że wiele destylarni zaczęło produkować swoje własne wersje tego ginu, pojawiły się różnorodne interpretacje, co sprawia, że Old Tom Gin staje się coraz bardziej popularnym wyborem w nowoczesnych barach na całym świecie.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Sok z cytryny
Sok z cytryny to jeden z najpopularniejszych składników w barmaństwie, który odgrywa kluczową rolę w wielu koktajlach. Jego świeży, kwaskowaty smak doskonale równoważy słodkie i gorzkie nuty, co sprawia, że jest niezastąpiony w tworzeniu harmonijnych kompozycji. Wykorzystywany jest zarówno w klasycznych drinkach, jak Margarita, Daiquiri czy Whiskey Sour, jak i w nowoczesnych wariantach, które często eksperymentują z różnorodnymi smakami.
Sok z cytryny nie tylko poprawia smak koktajli, ale także działa jako naturalny konserwant, co pozwala na dłuższe przechowywanie napojów. Jego kwasowość przyczynia się do stabilizacji kolorów i aromatów, co jest istotne w przypadku drinków z dodatkiem owoców. W barmaństwie często wykorzystuje się świeżo wyciśnięty sok, ponieważ jego intensywny aromat i smak są znacznie lepsze niż te z butelek.
Ciekawostką jest, że sok z cytryny ma także właściwości zdrowotne; jest bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze, co czyni go popularnym składnikiem nie tylko w koktajlach, ale także w napojach bezalkoholowych. W połączeniu z innymi składnikami, takimi jak mięta czy imbir, tworzy orzeźwiające napoje, idealne na letnie dni.
W barze sok z cytryny może być używany nie tylko do drinków, ale także jako element dekoracyjny. Plastry cytryny, skórki czy spiralnie pokrojone kawałki owocu dodają wizualnego uroku i podkreślają świeżość koktajli. Dzięki swojej uniwersalności i wszechstronności, sok z cytryny pozostaje nieodłącznym elementem w repertuarze każdego barmana, który pragnie tworzyć wyjątkowe i smaczne napoje.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Syrop
Syrop to kluczowy element w świecie koktajli alkoholowych, który nie tylko dodaje słodyczy, ale także wzbogaca smak i aromat napojów. W barmaństwie syropy są wykorzystywane w różnorodny sposób – od klasycznych syropów prostych, które powstają z połączenia cukru i wody, po bardziej złożone kompozycje smakowe, takie jak syropy owocowe, ziołowe czy przyprawowe. Dzięki nim barmani mogą kreować unikalne drinki, które zachwycają nie tylko smakiem, ale także wyglądem.
Ciekawostką jest, że syropy mogą być przygotowywane w domowych warunkach, co pozwala na eksperymentowanie z różnymi smakami i składnikami. Na przykład, syrop z bazylii czy lawendy może dodać świeżości i oryginalności do klasycznych koktajli. Wiele barów stawia na jakość składników, dlatego coraz częściej można spotkać syropy rzemieślnicze, które są produkowane z naturalnych składników, bez sztucznych dodatków.
Syropy odgrywają również istotną rolę w balansowaniu smaków w drinkach. Słodycz syropu może zneutralizować kwasowość cytrusów, a także złagodzić mocne alkohole, co czyni koktajle bardziej przystępnymi dla szerokiego grona odbiorców. Warto również zauważyć, że niektóre syropy, takie jak syrop imbirowy czy miodowy, mogą wprowadzać do drinków dodatkowe właściwości zdrowotne.
W kontekście barmaństwa, umiejętność tworzenia i wykorzystania syropów jest niezbędna dla każdego barmana, który pragnie zaskoczyć swoich gości nowymi, kreatywnymi połączeniami smakowymi. Syropy są nie tylko funkcjonalnym składnikiem, ale także sposobem na wyrażenie artystycznej wizji barmana, co czyni je nieodłącznym elementem sztuki miksologii.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Woda gazowana
Woda gazowana to jeden z kluczowych składników wielu koktajli alkoholowych, który nie tylko dodaje im lekkości, ale także wpływa na ich smak i teksturę. Jej bąbelki wprowadzają do drinków orzeźwiający efekt, co czyni je idealnym wyborem na letnie wieczory lub przyjęcia. Woda gazowana jest często wykorzystywana jako baza dla koktajli, takich jak klasyczny mojito, gdzie doskonale balansuje słodycz mięty i limonki.
Ciekawostką jest to, że woda gazowana może być używana nie tylko w drinkach, ale także w połączeniu z innymi składnikami, aby stworzyć różnorodne efekty smakowe. Na przykład, dodanie jej do koktajli na bazie owoców pozwala na wydobycie ich naturalnych aromatów, a jednocześnie sprawia, że napój staje się bardziej orzeźwiający. W barmaństwie woda gazowana często pełni rolę "rozcieńczacza", który łagodzi intensywność mocniejszych alkoholi, takich jak gin czy wódka, bez utraty ich charakterystycznego smaku.
Warto również zauważyć, że woda gazowana jest popularnym wyborem dla tych, którzy chcą cieszyć się smakiem koktajli bezalkoholowych. Można ją łączyć z syropami owocowymi, ziołami czy sokami, tworząc pyszne i orzeźwiające napoje, które z powodzeniem zastępują tradycyjne drinki. Dzięki swojej uniwersalności i wszechstronności, woda gazowana stała się nieodłącznym elementem barów i restauracji na całym świecie, a jej obecność w koktajlach przyczynia się do ich wyjątkowego charakteru.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Kraj pochodzenia:
Stany Zjednoczone
Stany Zjednoczone, kraj o bogatej kulturze i różnorodności, są również miejscem narodzin wielu znakomitych drinków i koktajli, które zdobyły popularność na całym świecie. Amerykańska scena barowa jest pełna kreatywności, a każdy region ma swoje unikalne specjały. Od klasycznego Manhattan, który łączy bourbon z wytrawnym wermutem, po orzeźwiającego Mojito, który przyciąga smakami limonki i mięty, amerykańskie koktajle są prawdziwą ucztą dla zmysłów. W miastach takich jak Nowy Jork, San Francisco czy Nowy Orlean, barmani nieustannie eksperymentują z nowymi składnikami i technikami, tworząc innowacyjne napoje, które odzwierciedlają lokalne tradycje i smaki. Warto spróbować tych wyjątkowych kompozycji, które nie tylko zachwycają smakiem, ale także opowiadają historię amerykańskiej kultury i stylu życia.
przeczytaj więcej
Inne drinki z tego kraju
Źródła grafik:
- Michael Styne from Averill Park, NY, USA