French 75 to koktajl alkoholowy składający się z ginu, szampana, soku z cytryny i cukru. Nazwa drinka pochodzi od francuskiego działa 75 mm, którego moc miała przypominać intensywność tego trunku. Jego początki sięgają czasów I wojny światowej, kiedy to w 1915 roku w Nowym Jorku w Paryżu, w barze prowadzonym przez Harry’ego MacElhone’a, powstała wczesna wersja tego koktajlu.
W latach 20. XX wieku drink zyskał obecną formę i nazwę. Przepisy na podobne koktajle pojawiały się już w XIX wieku, a jednym z popularnych był szampan z cytryną, cukrem i lodem, do którego czasami dodawano gin. Pierwsze zapisy dotyczące “75” znajdują się w książkach MacElhone’a oraz Roberta Vermeire’a z 1922 roku, jednak różniły się one od współczesnej receptury. Ostateczna wersja, zawierająca gin, cukier, sok z cytryny i szampana, została opisana w książce “Here’s How” z 1927 roku, a jej popularność wzrosła dzięki “The Savoy Cocktail Book” z 1930 roku.
French 75 zyskał popularność w Stanach Zjednoczonych, szczególnie w Stork Club w Nowym Jorku. Koktajl ten pojawił się także w filmie “Casablanca” z 1942 roku oraz w kilku produkcjach z Johnem Wayne’em. Warto dodać, że istnieją warianty tego drinka, takie jak French 125, w którym gin zastępuje koniak, oraz French 95, gdzie gin zamieniany jest na bourbon.
Przepis na French 75 jest następujący: 30 ml ginu, 15 ml soku z cytryny, 10 ml cukru (syropu) oraz szampan do dopełnienia. Składniki należy wymieszać w shakerze z lodem, a następnie przelać do kieliszka i uzupełnić szampanem.
French 75 serwuj w:
Kieliszek do szampana
Kieliszki do szampana są często wykorzystywane w barmaństwie do serwowania różnorodnych koktajli musujących, takich jak mimosa czy bellini. Ich charakterystyczny kształt sprawia, że drinki te prezentują się niezwykle efektownie, a dodatkowo podkreślają świeżość i lekkość składników. Warto również wspomnieć, że kieliszek do szampana jest doskonałym wyborem do serwowania aperitifów, które mogą wprawić gości w odpowiedni nastrój przed rozpoczęciem uczty.
Ciekawostką jest, że kieliszki do szampana mają swoje korzenie w XVIII wieku, kiedy to zaczęto je produkować w Europie. Wówczas ich forma była bardziej zbliżona do tradycyjnych kieliszków, jednak z biegiem lat ewoluowały w stronę bardziej smukłych i eleganckich modeli. Warto także zauważyć, że wybór odpowiedniego kieliszka ma znaczenie nie tylko estetyczne, ale również praktyczne — szersza czasza może sprzyjać szybszemu ulatnianiu się bąbelków, co w przypadku szampana jest niepożądane.
Kieliszki do szampana są nie tylko symbolem luksusu i wyrafinowania, ale także doskonałym narzędziem w rękach barmanów, którzy potrafią wykorzystać ich potencjał do tworzenia niezapomnianych doświadczeń smakowych. Niezależnie od okazji, kieliszek do szampana zawsze dodaje wyjątkowego blasku i elegancji, sprawiając, że każdy toast staje się niezapomnianym momentem.
przeczytaj więcej
Do tego drinka przyda się:
Gin
Gin to jeden z najpopularniejszych alkoholi na świecie, który zdobył uznanie zarówno wśród amatorów, jak i profesjonalnych barmanów. Jego historia sięga XVII wieku w Holandii, gdzie początkowo był produkowany jako lekarstwo. Z czasem gin zyskał na popularności w Wielkiej Brytanii, gdzie stał się ulubionym napojem społeczeństwa. Kluczowym składnikiem ginu są jagody jałowca, które nadają mu charakterystyczny aromat i smak. Warto zaznaczyć, że gin może być produkowany z różnych rodzajów zboża, co wpływa na jego finalny profil smakowy.
W barmaństwie gin jest niezwykle wszechstronny i stanowi bazę dla wielu klasycznych koktajli. Najbardziej znane to gin z tonikiem, martini oraz negroni. W przypadku martini, gin łączy się z wytrawnym vermutem, a całość podawana jest w schłodzonej szklance, często z oliwką lub skórką cytryny. Negroni to z kolei połączenie ginu, Campari i słodkiego vermutu, które tworzy złożony, gorzki smak, idealny jako aperitif.
Ciekawostką jest to, że gin występuje w wielu wariantach, takich jak London Dry, Plymouth czy Old Tom, z różnymi metodami produkcji i dodatkowymi składnikami, które mogą wzbogacać jego smak. W ostatnich latach popularność zyskały także giny rzemieślnicze, które często wykorzystują lokalne zioła i przyprawy, co sprawia, że każdy z nich ma unikalny charakter. W barach na całym świecie gin stał się nie tylko składnikiem koktajli, ale także inspiracją dla wielu innowacyjnych drinków, które łączą tradycję z nowoczesnością.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Sok z cytryny
Sok z cytryny to jeden z najpopularniejszych składników w barmaństwie, który odgrywa kluczową rolę w wielu koktajlach. Jego świeży, kwaskowaty smak doskonale równoważy słodkie i gorzkie nuty, co sprawia, że jest niezastąpiony w tworzeniu harmonijnych kompozycji. Wykorzystywany jest zarówno w klasycznych drinkach, jak Margarita, Daiquiri czy Whiskey Sour, jak i w nowoczesnych wariantach, które często eksperymentują z różnorodnymi smakami.
Sok z cytryny nie tylko poprawia smak koktajli, ale także działa jako naturalny konserwant, co pozwala na dłuższe przechowywanie napojów. Jego kwasowość przyczynia się do stabilizacji kolorów i aromatów, co jest istotne w przypadku drinków z dodatkiem owoców. W barmaństwie często wykorzystuje się świeżo wyciśnięty sok, ponieważ jego intensywny aromat i smak są znacznie lepsze niż te z butelek.
Ciekawostką jest, że sok z cytryny ma także właściwości zdrowotne; jest bogaty w witaminę C i przeciwutleniacze, co czyni go popularnym składnikiem nie tylko w koktajlach, ale także w napojach bezalkoholowych. W połączeniu z innymi składnikami, takimi jak mięta czy imbir, tworzy orzeźwiające napoje, idealne na letnie dni.
W barze sok z cytryny może być używany nie tylko do drinków, ale także jako element dekoracyjny. Plastry cytryny, skórki czy spiralnie pokrojone kawałki owocu dodają wizualnego uroku i podkreślają świeżość koktajli. Dzięki swojej uniwersalności i wszechstronności, sok z cytryny pozostaje nieodłącznym elementem w repertuarze każdego barmana, który pragnie tworzyć wyjątkowe i smaczne napoje.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Syrop
Syrop to kluczowy element w świecie koktajli alkoholowych, który nie tylko dodaje słodyczy, ale także wzbogaca smak i aromat napojów. W barmaństwie syropy są wykorzystywane w różnorodny sposób – od klasycznych syropów prostych, które powstają z połączenia cukru i wody, po bardziej złożone kompozycje smakowe, takie jak syropy owocowe, ziołowe czy przyprawowe. Dzięki nim barmani mogą kreować unikalne drinki, które zachwycają nie tylko smakiem, ale także wyglądem.
Ciekawostką jest, że syropy mogą być przygotowywane w domowych warunkach, co pozwala na eksperymentowanie z różnymi smakami i składnikami. Na przykład, syrop z bazylii czy lawendy może dodać świeżości i oryginalności do klasycznych koktajli. Wiele barów stawia na jakość składników, dlatego coraz częściej można spotkać syropy rzemieślnicze, które są produkowane z naturalnych składników, bez sztucznych dodatków.
Syropy odgrywają również istotną rolę w balansowaniu smaków w drinkach. Słodycz syropu może zneutralizować kwasowość cytrusów, a także złagodzić mocne alkohole, co czyni koktajle bardziej przystępnymi dla szerokiego grona odbiorców. Warto również zauważyć, że niektóre syropy, takie jak syrop imbirowy czy miodowy, mogą wprowadzać do drinków dodatkowe właściwości zdrowotne.
W kontekście barmaństwa, umiejętność tworzenia i wykorzystania syropów jest niezbędna dla każdego barmana, który pragnie zaskoczyć swoich gości nowymi, kreatywnymi połączeniami smakowymi. Syropy są nie tylko funkcjonalnym składnikiem, ale także sposobem na wyrażenie artystycznej wizji barmana, co czyni je nieodłącznym elementem sztuki miksologii.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Szampan
Szampan to luksusowy napój musujący, który pochodzi z regionu Szampanii we Francji. Jego unikalny smak i efektowne bąbelki sprawiają, że jest często wybierany na specjalne okazje, takie jak wesela, urodziny czy nowy rok. Szampan produkowany jest z trzech głównych szczepów winorośli: Chardonnay, Pinot Noir oraz Pinot Meunier. Jego charakterystyczny proces produkcji, znany jako metoda szampańska, polega na wtórnej fermentacji w butelce, co nadaje mu intensywne bąbelki i złożony smak.
W barmaństwie szampan jest wykorzystywany w wielu klasycznych i nowoczesnych koktajlach. Jego lekkość i musujący charakter doskonale komponują się z różnorodnymi składnikami, co czyni go idealnym dodatkiem do drinków. Popularne koktajle z szampanem to m.in. Mimosa, łączący szampan z sokiem pomarańczowym, oraz Bellini, który łączy go z purée brzoskwiniowym. Szampan może być również używany do tworzenia bardziej wyszukanych drinków, takich jak French 75, w którym łączy się go z gin i sokiem z cytryny.
Ciekawostką jest to, że szampan nie tylko dodaje elegancji drinkom, ale także wpływa na ich smak i aromat. Bąbelki szampana podnoszą intensywność smaków, a jego kwasowość równoważy słodsze składniki. Warto również pamiętać, że nie każdy musujący napój nazywany szampanem jest nim w rzeczywistości – tylko te wyprodukowane w regionie Szampanii i spełniające określone normy mogą nosić tę nazwę. Szampan to nie tylko napój, ale także symbol celebracji i luksusu, który z pewnością podniesie rangę każdego koktajlu.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Źródła grafik: