Diki-Diki to koktajl stworzony z calvadosu, szwedzkiego punszu i soku grejpfrutowego, którego korzenie sięgają lat 20. XX wieku. Popularny w londyńskich barach amerykańskich, obecnie częściej serwowany jako drink Tiki. Oryginalny przepis zalecał mieszanie składników w proporcjach 2:1:1, jednak wiele późniejszych wariantów zmodyfikowało te proporcje na 4:1:1, aby bardziej uwydatnić calvados.
Belgijski barman Robert Vermiere jest uznawany za twórcę diki-diki, który w lutym 1922 roku zaprezentował ten koktajl w Embassy Club w Londynie. W swoim podręczniku “Cocktails: How to Mix Them” umieścił przepis, a Harry MacElhone, autor innego znanego przewodnika po koktajlach, potwierdził jego popularność w Londynie w 1923 roku. MacElhone stosował wersję z większym naciskiem na calvados.
Obecnie diki-diki jest serwowany głównie w barach Tiki, takich jak Tiki Ti. Istnieje pewna niezgodność co do tego, czy diki-diki można uznać za prawdziwy drink Tiki, ponieważ powstał przed początkiem polinezyjskiego szaleństwa Tiki. Vermiere nadał koktajlowi interesującą historię, twierdząc, że jego nazwa pochodzi od monarchy wyspy Ubian na Filipinach. Choć postać ta może być fikcyjna, istniał prawdziwy lider Lapulapu, znany z historii jako ten, który zabił Ferdynanda Magellana. Diki-diki często serwowany jest obok koktajlu Lapulapu w barach Tiki.
Przepis na diki-diki jest również zawarty w przewodniku barmana Victora Bergerona, pioniera Tiki.
Do tego drinka przyda się:
Calvados
Calvados to francuski napój alkoholowy, który powstaje z destylacji jabłkowego wina, a jego pochodzenie sięga regionu Normandii. Jest to rodzaj brandy, który może być produkowany wyłącznie w określonych apelacjach, co nadaje mu unikalny charakter i jakość. Calvados wytwarzany jest głównie z różnych odmian jabłek, a niektóre z nich są specjalnie hodowane do produkcji tego trunku. Proces produkcji obejmuje fermentację jabłek, a następnie destylację, która może odbywać się w tradycyjnych alembikach lub nowoczesnych kolumnach destylacyjnych. Calvados dojrzewa w dębowych beczkach, co nadaje mu bogaty, złożony smak oraz aromat, który może obejmować nuty wanilii, przypraw, a nawet dymu.
W barmaństwie Calvados jest ceniony za swoją wszechstronność. Może być używany jako baza do koktajli, w których jego owocowy smak doskonale komponuje się z innymi składnikami. Popularne drinki z Calvados to m.in. „Apple Martini”, w którym łączy się go z wódką i sokiem jabłkowym, oraz „Calvados Sour”, który łączy Calvados z sokiem z cytryny i syropem cukrowym. Jego owocowy profil sprawia, że idealnie nadaje się do koktajli na bazie owoców, a także do drinków o bardziej wytrawnym charakterze.
Ciekawostką jest, że Calvados zdobył popularność nie tylko w Europie, ale również w Stanach Zjednoczonych, gdzie często jest wykorzystywany w nowoczesnym barmaństwie. Warto również wspomnieć, że Calvados może być podawany na różne sposoby – na czysto, z lodem, a także jako dodatek do deserów, co czyni go wszechstronnym trunkiem. W połączeniu z odpowiednimi składnikami, Calvados może dodać głębi i charakteru nie tylko drinkom, ale także potrawom, zwłaszcza tym na bazie jabłek czy wieprzowiny.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Sok z grejpfrutów
Sok z grejpfrutów to jeden z kluczowych składników w świecie koktajli alkoholowych, który nie tylko dodaje wyjątkowego smaku, ale także wnosi wiele zdrowotnych korzyści. Charakteryzuje się wyraźnie kwaśno-słodkim smakiem, który doskonale równoważy cięższe, słodsze alkohole, a jego cierpkość może zaskoczyć i zachwycić podniebienie. Sok z grejpfrutów jest często wykorzystywany w drinkach takich jak Greyhound, gdzie łączy się go z wódką, oraz w klasycznych koktajlach jak Salty Dog, w którym dodaje się odrobinę soli na krawędzi szklanki.
W barmaństwie sok z grejpfrutów jest ceniony za swoją wszechstronność – można go łączyć z różnymi alkoholami, takimi jak gin, tequila czy rum, co sprawia, że staje się idealnym dodatkiem do wielu nowoczesnych i klasycznych przepisów. Dodatkowo, jego naturalne właściwości zdrowotne, takie jak wysoka zawartość witaminy C i antyoksydantów, sprawiają, że jest popularnym wyborem dla osób dbających o zdrowie. Warto także wspomnieć, że sok z grejpfrutów może wpływać na metabolizm niektórych leków, co czyni go interesującym tematem w kontekście barmańskim. Jego intensywny kolor i orzeźwiający smak sprawiają, że koktajle z jego dodatkiem są nie tylko pyszne, ale także atrakcyjne wizualnie, co czyni je doskonałym wyborem na każdą imprezę.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Szwedzki punsz
Szwedzki punsz to tradycyjny napój alkoholowy, który ma swoje korzenie w XVIII wieku, kiedy to został wprowadzony do Szwecji przez żeglarzy i handlarzy z Indii. Jego podstawą jest zazwyczaj spirytus, najczęściej rum, który jest mieszany z różnorodnymi sokami owocowymi, przyprawami oraz cukrem. Szwedzki punsz charakteryzuje się słodkim, owocowym smakiem, który często wzbogacany jest nutami korzennymi, co czyni go wyjątkowym i aromatycznym.
W barmaństwie punsz jest ceniony za swoją wszechstronność. Może być używany jako baza do różnorodnych koktajli, dodając im głębi i słodyczy. Doskonale sprawdza się w drinkach takich jak punsz tropikalny, gdzie łączy się go z ananasem, kokosem i limonką, tworząc orzeźwiającą kompozycję idealną na letnie dni. Szwedzki punsz można również podawać w wersji klasycznej, z lodem i plasterkiem cytryny, co pozwala wydobyć jego naturalne aromaty.
Ciekawostką jest, że w Szwecji punsz ma status napoju narodowego, a jego tradycyjne spożywanie często wiąże się z różnymi świętami i uroczystościami. Warto również wspomnieć, że punsz był niegdyś popularny wśród studentów, którzy organizowali tzw. "punsz party", gdzie wspólnie delektowali się tym napojem w przyjemnej atmosferze.
Szwedzki punsz to nie tylko smakowity składnik koktajli, ale także element kultury i tradycji, który łączy pokolenia i sprawia, że każda chwila z nim staje się wyjątkowa. Jego bogata historia oraz różnorodność zastosowań w barmaństwie sprawiają, że jest to napój, którego warto spróbować i odkrywać na nowo w różnych kompozycjach.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Źródła grafik:
- Adrian Scottow, CC BY-SA 2.0