Denki Bran to likier na bazie brandy, który powstaje z połączenia wina, ginu i wermutu. Jest znanym produktem z Kamiyabaru w Asakusa, Tokio, gdzie od 1893 roku jest serwowany jako flagowy drink.
Początkowo Denki Bran miał zawartość alkoholu wynoszącą 45 stopni, obecnie dostępne są dwie wersje: 30-stopniowa „Denki Bran” oraz 40-stopniowa „Denki Bran Old”. W Kamiyabarze podawany jest w szklance o pojemności 70 ml, często w towarzystwie piwa, co ma na celu zbalansowanie jego słodkiego smaku i wysokiej mocy.
Nazwa „Denki” odnosi się do symbolu nowoczesności i zachodnich wpływów w Japonii z końca XIX wieku. W tamtym czasie importowane alkohole były tańsze niż krajowe, co przyczyniło się do popularności blendów opartych na zagranicznych trunkach.
Kamiyabar został założony przez Denbei Kamiya w 1880 roku, a w 1912 roku zmienił nazwę na obecną. Po fuzji z Joint Distillery w latach 60. XX wieku, produkcja Denki Bran została przekazana tej firmie, a Kamiyabar skupił się na działalności gastronomicznej. W 2012 roku odnotowano wzrost sprzedaży tego likieru, co związane było z rosnącą popularnością „retro alkoholi” oraz zwiększonym ruchem turystycznym w Asakusa.
Do tego drinka przyda się:
Brandy
Brandy to destylowany napój alkoholowy, który powstaje z fermentowanych owoców, najczęściej winogron. Jego nazwa pochodzi od holenderskiego słowa "brandewijn", co oznacza "spalone wino", co odnosi się do procesu destylacji. Brandy ma bogaty smak i aromat, który może różnić się w zależności od użytych owoców oraz metody produkcji. Wyróżnia się różne rodzaje brandy, takie jak Cognac i Armagnac, które są produkowane w określonych regionach Francji i podlegają surowym regulacjom jakościowym.
W barmaństwie brandy jest cenionym składnikiem, który dodaje głębi i kompleksowości koktajlom. Może być podawana na wiele sposobów – zarówno w czystej postaci, jak i w drinkach. Popularne koktajle z brandy to klasyczne "Brandy Alexander", "Sidecar" czy "Stinger". Warto również wspomnieć o "Sazerac", który, mimo że tradycyjnie przygotowywany z żytniej whisky, może być z powodzeniem wzbogacony o brandy, nadając mu nowy wymiar smaku.
Ciekawostką jest to, że brandy często serwuje się jako digestif, co oznacza, że jest spożywana po posiłku, aby wspomóc trawienie. Warto również zauważyć, że niektóre odmiany brandy, zwłaszcza te leżakowane, mogą rozwijać skomplikowane nuty smakowe, takie jak przyprawy, orzechy czy wanilia, co czyni je idealnym dodatkiem do deserów lub jako baza do bardziej wyszukanych koktajli. Dzięki swojej wszechstronności i bogatym aromatom, brandy pozostaje jednym z ulubionych alkoholi wśród barmanów i miłośników koktajli na całym świecie.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Curaçao
Curaçao to likier o intensywnym kolorze, który pochodzi z wyspy o tej samej nazwie, położonej na Karaibach. Jest produkowany głównie z suszonych skórek pomarańczy laraha, które są specyficzne dla tego regionu. Charakteryzuje się słodkim smakiem i wyraźnym aromatem cytrusowym, co czyni go popularnym składnikiem wielu koktajli. W zależności od procesu produkcji i dodatków, Curaçao występuje w różnych kolorach, takich jak niebieski, pomarańczowy, zielony czy przezroczysty, co pozwala barmanom na kreatywne eksperymentowanie z wyglądem drinków.
Curaçao jest często wykorzystywane w klasycznych koktajlach, takich jak Blue Lagoon, Mai Tai czy Pina Colada. Jego niebieska wersja stała się szczególnie popularna w latach 80. XX wieku, dodając wizualnego efektu do drinków i przyciągając wzrok gości w barach. Dzięki swojej wszechstronności, likier ten można stosować zarówno w koktajlach na bazie rumu, wódki, jak i ginu, co sprawia, że jest ulubionym składnikiem wśród barmanów.
Ciekawostką jest to, że pomimo swojej nazwy, Curaçao nie jest wytwarzane tylko na wyspie Curaçao. Wiele destylarni na całym świecie produkuje swoje wersje tego likieru, co prowadzi do różnorodności smaków i aromatów. Warto również zaznaczyć, że Curaçao ma swoje miejsce w historii barmaństwa, będąc jednym z pierwszych likierów używanych w koktajlach, co przyczyniło się do rozwoju sztuki miksologii. Jego unikalny smak i kolor sprawiają, że jest nie tylko składnikiem, ale także ikoną w barach na całym świecie.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Gin
Gin to jeden z najpopularniejszych alkoholi na świecie, który zdobył uznanie zarówno wśród amatorów, jak i profesjonalnych barmanów. Jego historia sięga XVII wieku w Holandii, gdzie początkowo był produkowany jako lekarstwo. Z czasem gin zyskał na popularności w Wielkiej Brytanii, gdzie stał się ulubionym napojem społeczeństwa. Kluczowym składnikiem ginu są jagody jałowca, które nadają mu charakterystyczny aromat i smak. Warto zaznaczyć, że gin może być produkowany z różnych rodzajów zboża, co wpływa na jego finalny profil smakowy.
W barmaństwie gin jest niezwykle wszechstronny i stanowi bazę dla wielu klasycznych koktajli. Najbardziej znane to gin z tonikiem, martini oraz negroni. W przypadku martini, gin łączy się z wytrawnym vermutem, a całość podawana jest w schłodzonej szklance, często z oliwką lub skórką cytryny. Negroni to z kolei połączenie ginu, Campari i słodkiego vermutu, które tworzy złożony, gorzki smak, idealny jako aperitif.
Ciekawostką jest to, że gin występuje w wielu wariantach, takich jak London Dry, Plymouth czy Old Tom, z różnymi metodami produkcji i dodatkowymi składnikami, które mogą wzbogacać jego smak. W ostatnich latach popularność zyskały także giny rzemieślnicze, które często wykorzystują lokalne zioła i przyprawy, co sprawia, że każdy z nich ma unikalny charakter. W barach na całym świecie gin stał się nie tylko składnikiem koktajli, ale także inspiracją dla wielu innowacyjnych drinków, które łączą tradycję z nowoczesnością.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Wino
Wino to jeden z najstarszych napojów alkoholowych, którego historia sięga tysięcy lat. Produkowane jest z fermentowanych winogron, a jego różnorodność wynika z odmian winogron, regionu uprawy, a także technik produkcji. W barmaństwie wino odgrywa kluczową rolę, stanowiąc podstawowy składnik wielu klasycznych koktajli. Jego zastosowanie w drinkach jest niezwykle wszechstronne – od białego wina w orzeźwiających sangriach, przez czerwone wino w eleganckich koktajlach, aż po musujące wina, które dodają bąbelków i wykwintności.
Ciekawostką jest, że wino może wpływać na smak i aromat całego drinka, a jego wybór często determinuje charakter koktajlu. Wina o wyższej kwasowości, takie jak Sauvignon Blanc, świetnie komponują się z owocami i ziołami, podczas gdy pełniejsze, bardziej owocowe wina, jak Merlot, mogą być bazą dla bardziej złożonych i intensywnych smaków. W barach często można znaleźć koktajle, które wykorzystują wino jako główny składnik, takie jak spritzery, gdzie łączy się je z wodą sodową i owocami, czy klasyczne negroni, w którym czerwone wino może zastąpić vermut.
Warto również zauważyć, że wina musujące, takie jak szampan czy prosecco, są popularnym wyborem w koktajlach na specjalne okazje, dodając elegancji i świątecznego charakteru. Wino jest nie tylko składnikiem, ale także doskonałym dodatkiem do degustacji, co czyni je idealnym towarzyszem dla wielu potraw serwowanych w barach i restauracjach. W odpowiednich proporcjach i połączeniach, wino może stać się nie tylko bazą, ale i tajnym składnikiem, który podnosi walory smakowe drinków na zupełnie nowy poziom.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Zioła
Zioła to niezwykle wszechstronny element składowy koktajli alkoholowych, który dodaje głębi smaku, aromatu oraz świeżości. W barmaństwie wykorzystuje się różnorodne zioła, takie jak mięta, bazylia, rozmaryn czy tymianek, które mogą całkowicie odmienić charakter drinka. Mięta jest szczególnie popularna w klasycznych koktajlach, takich jak Mojito, gdzie jej świeżość doskonale komponuje się z limonką i rumem. Z kolei bazylia świetnie sprawdza się w połączeniu z ginami i owocami, tworząc orzeźwiające i aromatyczne kompozycje.
Zioła mogą być używane na wiele sposobów: jako świeże dodatki, w formie syropów, a także w postaci bittersów. Ich naturalne olejki eteryczne nadają drinkom nie tylko unikalny smak, ale również estetyczny wygląd, gdyż często są wykorzystywane jako dekoracja. Warto również zauważyć, że zioła mają swoje miejsce nie tylko w klasycznych przepisach, ale także w nowoczesnym miksologii, gdzie barmani eksperymentują z różnymi połączeniami, tworząc innowacyjne koktajle.
Ciekawostką jest to, że niektóre zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek, mogą być także używane do dymienia koktajli, co dodaje im niepowtarzalnego aromatu. Zioła to nie tylko składnik smakowy, ale także element, który może wpływać na doświadczenia sensoryczne gości, tworząc atmosferę i wzbogacając ich wrażenia podczas degustacji. W dobie rosnącej popularności koktajli rzemieślniczych, zioła stają się kluczowym składnikiem, który łączy tradycję z nowoczesnością, a ich wykorzystanie w drinkach to prawdziwa sztuka, która wymaga wyczucia i kreatywności.
przeczytaj więcej
Kraj pochodzenia:
Japonia
Japonia, kraj o bogatej kulturze i tradycjach, to miejsce, gdzie sztuka kulinarna łączy się z wyjątkowymi doznaniami smakowymi. Wśród licznych skarbów japońskiej gastronomii znajdują się również niezwykłe drinki i koktajle, które zachwycają zarówno mieszkańców, jak i turystów. Sake, tradycyjny japoński napój ryżowy, to klasyk, który cieszy się popularnością na całym świecie, ale to nie wszystko. W Japonii można spróbować również orzeźwiającego umeshu – słodkiego likieru z owoców śliwy japońskiej, idealnego na letnie wieczory. Intrygujące koktajle, takie jak yuzu sour czy shiso mojito, łączą lokalne składniki z klasycznymi technikami miksologii, tworząc unikalne kompozycje smakowe. Każdy łyk tych napojów przenosi nas w świat japońskiej estetyki i harmonii, gdzie każdy detal ma znaczenie. Odkryj bogactwo japońskich drinków i pozwól sobie na smakową podróż, która z pewnością na długo pozostanie w pamięci.
przeczytaj więcej
Inne drinki z tego kraju
Źródła grafik:
- Naotake Murayama from San Francisco, CA, USA