Brooklyn

Brooklyn to jeden z pięciu koktajli nazwanych na cześć nowojorskich dzielnic, obok Bronx, Manhattan, Queens i Staten Island Ferry. Jest podobny do Manhattanu, ale zamiast słodkiego wermutu używa wermutu wytrawnego, Picon oraz likieru Maraschino. Po zakończeniu prohibicji zniknął z barów, ale w latach 90. XX wieku zyskał na popularności.

Koktajl został stworzony przez aktora i dramaturga Maurice’a Hegemana w 1910 roku w Schmidt Cafe, znajdującym się w pobliżu mostu Brooklynskiego. Pierwotna wersja różniła się od dzisiejszej, zawierała bowiem cydr, absynt i ginger ale. W przypadku braku Picon, można zastąpić go innym gorzkim likierem pomarańczowym lub dodać kilka kropel Angostura bitters.

Przepis na Brooklyn:
– 50 ml wytrawnego wermutu
– 25 ml Picon
– 25 ml likieru Maraschino
– 50 ml bourbonu lub żytniej whiskey

Wszystkie składniki należy wstrząsnąć z lodem i przelać do schłodzonego kieliszka koktajlowego.

Do tego drinka przyda się:

Angostura

Angostura to jeden z najbardziej znanych i cenionych bittersów na świecie, który ma swoje korzenie w Wenezueli. Został opracowany w XIX wieku przez niemieckiego lekarza Johannesa Gottlieba Siegerta, który początkowo stworzył go jako lek na dolegliwości żołądkowe. Jego nazwa pochodzi od miasta Angostura (obecnie Ciudad Bolívar), gdzie Siegert pracował. Angostura bitters wyróżnia się intensywnym, złożonym smakiem, który łączy w sobie nuty ziół, przypraw, kory i owoców, co czyni go niezwykle wszechstronnym składnikiem w barmaństwie.

W koktajlach Angostura jest używana w niewielkich ilościach, zazwyczaj w formie kilku kropli, co pozwala na wzbogacenie smaku drinków bez ich przytłaczania. Jest kluczowym składnikiem wielu klasycznych koktajli, takich jak Old Fashioned, Manhattan, czy Sazerac. Dzięki swoim właściwościom aromatycznym, Angostura dodaje głębi i złożoności, a także równoważy słodkie i kwaśne smaki w drinkach.

Ciekawostką jest, że Angostura bitters nie jest produktem alkoholowym w tradycyjnym sensie, ponieważ jego zawartość alkoholu wynosi około 44%, jednak zazwyczaj używa się go w tak małych ilościach, że nie wpływa znacząco na ogólną moc koktajlu. W barmaństwie Angostura jest często stosowana jako tajny składnik, który potrafi odmienić charakter drinka, dodając mu unikalnego aromatu i smaku. Dzięki swojej uniwersalności, bitters ten stał się nieodłącznym elementem wyposażenia każdego szanującego się baru, a jego popularność nie maleje od lat.
przeczytaj więcej

Inne drinki na tej bazie

Old Fashioned

Planter’s Punch

Suffering Bastard

Martinez

Trinidad Sour

Boomerang

Tipperary

Pisco sour

Maraschino

Maraschino to słodki likier produkowany z owoców wiśni maraschino, które pochodzą z Chorwacji, a dokładniej z regionu Dalmacji. Jego historia sięga co najmniej XVI wieku, kiedy to zaczęto destylować wiśnie z pestkami, co nadawało trunkowi charakterystyczny, intensywny smak. Maraschino ma przezroczystą, lekko zielonkawą barwę i jest znany z delikatnego, owocowego aromatu z nutą migdałów, co jest efektem użycia pestek wiśni w procesie produkcji.

W barmaństwie Maraschino jest cenionym składnikiem, który dodaje koktajlom unikalnej głębi i słodyczy. Często wykorzystuje się go w klasycznych drinkach, takich jak "Aviation" czy "Last Word", gdzie jego owocowy smak doskonale komponuje się z innymi składnikami, tworząc złożone i harmonijne połączenia. Może być także stosowany jako dodatek do deserów, a nawet jako składnik sosów i marynat, co czyni go wszechstronnym produktem w kuchni.

Ciekawostką jest to, że Maraschino był popularny wśród artystów i literatów w XX wieku, a jego obecność w popkulturze można zauważyć w wielu filmach i książkach. Liker ten, ze względu na swoje unikalne właściwości, potrafi nadać drinkom elegancji i wyrafinowania, co sprawia, że jest chętnie używany przez profesjonalnych barmanów na całym świecie. Warto również zwrócić uwagę na jego zastosowanie w klasycznych koktajlach, które przetrwały próbę czasu, a także na nowe interpretacje, które wciąż pojawiają się w nowoczesnym barmaństwie.
przeczytaj więcej

Inne drinki na tej bazie

Casino

Hemingway Special

Martinez

Mary Pickford

Aviation

Illegal

Tuxedo

Vermont

Vermont to wyjątkowy składnik, który zyskuje coraz większą popularność w świecie barmańskim. Jest to syrop lub likier, który często charakteryzuje się słodkim smakiem z nutą orzechów, wanilii i przypraw, co czyni go doskonałym dodatkiem do wielu koktajli. Jego pochodzenie związane jest z regionem Vermont w Stanach Zjednoczonych, znanym z produkcji syropu klonowego oraz lokalnych destylarni, które wprowadzają do swoich trunków unikalne smaki.

Vermont świetnie sprawdza się jako baza do koktajli, dodając im głębi i złożoności. Można go łączyć z różnymi alkoholami, takimi jak bourbon, rum czy gin, a także z sokami owocowymi i bittersami, co pozwala na stworzenie różnorodnych kompozycji smakowych. Jego słodycz doskonale balansuje z cierpkością cytrusów, co czyni go idealnym składnikiem w drinkach o świeżym i orzeźwiającym charakterze.

W barmaństwie Vermont często wykorzystuje się w klasycznych koktajlach, takich jak Old Fashioned czy Manhattan, gdzie dodaje się go w formie syropu, aby wzbogacić smak i nadać drinkowi niepowtarzalny aromat. Jego wszechstronność sprawia, że można go również używać w nowoczesnych miksach, wprowadzając do nich nuty regionalne i sezonowe, co przyciąga uwagę smakoszy.

Ciekawostką jest, że Vermont może być również stosowany w połączeniu z różnymi rodzajami bittersów, co pozwala na eksperymentowanie z różnymi profilami smakowymi. Warto również zwrócić uwagę na jego zastosowanie w drinkach bezalkoholowych, gdzie może stanowić doskonałą alternatywę dla osób preferujących napoje bezalkoholowe, ale z wyrazistym smakiem.

Podsumowując, Vermont to niezwykle interesujący składnik, który z powodzeniem można wprowadzić do wielu koktajli, zarówno klasycznych, jak i nowoczesnych. Jego unikalny smak i aromat sprawiają, że każdy drink z jego udziałem zyskuje na charakterze, co czyni go ulubieńcem wielu barmanów i miłośników koktajli.
przeczytaj więcej

Whisky

Whisky to jeden z najbardziej cenionych i wszechstronnych składników w świecie koktajli, który zyskał uznanie zarówno wśród barmanów, jak i koneserów. Produkowana z fermentowanych zbóż, whisky występuje w różnych odmianach, takich jak szkocka, amerykańska, irlandzka czy kanadyjska, z każdą z nich charakteryzującą się unikalnym profilem smakowym i aromatycznym. Szkocka whisky, na przykład, często ma nuty torfowe i dymne, podczas gdy bourbon, będący amerykańskim odpowiednikiem, wyróżnia się słodyczą wanilii i karmelu, dzięki leżakowaniu w nowych, opalanych beczkach dębowych.

W barmaństwie whisky jest niezwykle wszechstronna i może być używana w różnych koktajlach, od klasycznych po nowoczesne. Popularne drinki, takie jak Old Fashioned, Manhattan czy Whisky Sour, wykorzystują jej bogaty smak jako bazę, co sprawia, że każdy z tych koktajli ma swój niepowtarzalny charakter. Whisky doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, takimi jak bitters, syropy owocowe czy świeże zioła, co otwiera szerokie pole do eksperymentów i tworzenia innowacyjnych receptur.

Ciekawostką jest, że whisky może być również spożywana w czystej postaci, z lodem lub w formie tzw. "whisky on the rocks", co pozwala na pełne odkrycie jej aromatów. Warto również zauważyć, że whisky zyskuje na smaku z wiekiem, a proces leżakowania w beczkach dębowych wpływa na jej kolor, aromat i smak, co czyni ją nie tylko napojem, ale także przedmiotem pasji kolekcjonerskiej. W ostatnich latach wzrosło zainteresowanie whisky rzemieślniczej, co przyczyniło się do powstawania małych destylarni, które eksperymentują z różnymi technikami produkcji i nowymi smakami, co z pewnością przyciąga uwagę miłośników tego trunku. Whisky to nie tylko składnik koktajli, ale także symbol tradycji i rzemiosła, który łączy pokolenia w miłości do tego wyjątkowego napoju.
przeczytaj więcej

Inne drinki na tej bazie

Miami Beach

New York Sour

Kildalton Cross