Boulevardier to koktajl alkoholowy składający się z whisky, słodkiego wermutu i Campari. Jego początki sięgają późnych lat 20. XX wieku w Paryżu, gdzie po raz pierwszy został opisany w książce “Barflies and Cocktails” z 1927 roku, przypisywanej Erskine’owi Gwynne’owi, amerykańskiemu pisarzowi. Wynalazca ten założył miesięcznik “Boulevardier”, który ukazywał się w latach 1927-1932. Koktajl nie zdobył popularności i przez 80 lat był zapomniany, aż do jego ponownego odkrycia w latach 2000. w ramach ruchu koktajlowego, co przyczyniło się do jego wzrostu popularności w latach 2010. W 2020 roku Boulevardier został uznany za oficjalny koktajl IBA.
Pierwotny przepis z 1927 roku zakładał równe proporcje składników (1:1:1), jednak w późniejszych wersjach, w tym w odrodzeniu zaproponowanym przez Teda Haigha w 2007 roku, proporcje zmieniono na 1½ części whisky, 1 część wermutu i 1 część Campari (3:2:2). Boulevardier jest podobny do Negroni, różniąc się głównie użyciem whisky zamiast ginu oraz większym udziałem alkoholu w przepisie. Koktajl serwowany jest w kieliszku bez lodu, z dodatkiem skórki pomarańczowej jako dekoracji.
Do tego drinka przyda się:
Burbon
Burbon to amerykańska whiskey, która ma swoje korzenie w Kentucky i jest jednym z najpopularniejszych składników koktajli alkoholowych. Aby mogła być nazywana burbonem, musi spełniać określone normy: musi być produkowana z minimum 51% kukurydzy, dojrzewać w nowych, charred (opiekanych) dębowych beczkach oraz mieć moc nieprzekraczającą 125 proof (62,5% alkoholu) w momencie destylacji. Ciekawostką jest, że burbon nie musi być produkowany wyłącznie w Kentucky, ale to właśnie ten stan jest znany jako "kolebka burbona", gdzie znajdują się najstarsze i najbardziej renomowane destylarnie.
Burbon ma charakterystyczny, słodkawy smak z nutami wanilii, karmelu i przypraw, co czyni go doskonałym składnikiem wielu klasycznych koktajli. W drinkach takich jak Old Fashioned, Manhattan czy Whiskey Sour, burbon odgrywa kluczową rolę, nadając im głęboki, bogaty smak. W barmaństwie burbon jest często wykorzystywany do tworzenia nowoczesnych wariacji klasyków oraz innowacyjnych koktajli, w których łączy się z różnorodnymi składnikami, takimi jak bitters, świeże owoce czy zioła.
Warto również zauważyć, że burbon zyskuje na popularności wśród miłośników koktajli rzemieślniczych, którzy cenią sobie jakość i autentyczność składników. Dzięki swojej wszechstronności, burbon świetnie komponuje się nie tylko z klasycznymi dodatkami, ale także z nowoczesnymi smakami i technikami barmańskimi, co sprawia, że jest ulubieńcem zarówno barmanów, jak i koneserów. Jego historia, tradycja oraz unikalny proces produkcji sprawiają, że burbon to nie tylko składnik drinków, ale także element kultury i dziedzictwa amerykańskiego.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Campari
Campari to włoski likier o charakterystycznym, intensywnym czerwonym kolorze, który jest znany przede wszystkim ze swojego gorzko-słodkiego smaku. Jego historia sięga 1860 roku, kiedy to Gaspare Campari stworzył ten napój w Novarze, we Włoszech. Campari jest produkowane z mieszanki ziół, owoców i przypraw, a jego dokładny przepis pozostaje tajemnicą, co dodaje mu aurę ekskluzywności.
Jednym z najpopularniejszych zastosowań Campari w barmaństwie jest jego wykorzystanie w klasycznych koktajlach, takich jak Negroni, Americano czy Campari Spritz. W Negroni łączy się go z ginem i słodkim vermutem, tworząc zrównoważony drink, który łączy nuty goryczy z owocową słodyczą. Americano, złożony z Campari, vermutu i wody gazowanej, jest lekki i orzeźwiający, idealny na letnie wieczory. Campari Spritz to natomiast nowoczesna wariacja, w której likier łączy się z prosecco i wodą sodową, tworząc kolorowy i apetyczny drink.
Campari jest również popularnym składnikiem w aperitifach, co czyni go idealnym napojem przed posiłkiem, stymulującym apetyt. Jego wyraźny smak sprawia, że doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, takimi jak pomarańcze, cytryny czy zioła, co czyni go wszechstronnym składnikiem w barze. Warto także wspomnieć, że Campari jest często używane w połączeniu z innymi likierami i alkoholami, co pozwala na tworzenie unikalnych i kreatywnych kompozycji.
Ciekawostką jest to, że Campari ma swoje miejsce w kulturze popularnej – często pojawia się w filmach i literaturze, symbolizując elegancję i włoską dolce vita. Jego intensywny kolor i smak sprawiają, że jest nie tylko napojem, ale i elementem stylu życia, przyciągającym miłośników dobrego smaku na całym świecie.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Czerwony wertmut
Czerwony wertmut, znany również jako vermut czerwony, to aromatyzowane wino, które zdobyło popularność w barach na całym świecie. Jego charakterystyczny, intensywny kolor pochodzi od dodatku ziół, przypraw oraz karmelu, co nadaje mu nie tylko wyjątkowy wygląd, ale także bogaty, złożony smak. Czerwony wertmut wyróżnia się słodkością, która jest zrównoważona przez ziołowe i gorzkie nuty, co sprawia, że jest idealnym składnikiem do wielu koktajli.
W barmaństwie czerwony wertmut jest często wykorzystywany jako baza lub składnik uzupełniający w klasycznych drinkach. Jego obecność w takich koktajlach jak Negroni czy Manhattan dodaje głębi i kompleksowości, a także wprowadza harmonijne połączenie smaków. Czerwony wertmut świetnie komponuje się z ginami, whisky, a także z innymi alkoholami bazowymi, co czyni go uniwersalnym dodatkiem w miksologii.
Ciekawostką jest to, że czerwony wertmut ma swoje korzenie w XVIII wieku, kiedy to we Włoszech zaczęto produkować go jako lekarstwo na różne dolegliwości. Jego ziołowe składniki miały wpływ na zdrowie, co przyczyniło się do jego popularności. Warto również wspomnieć, że w ostatnich latach obserwuje się wzrost zainteresowania rzemieślniczymi wersjami wertmutu, które oferują unikalne smaki i aromaty, często inspirowane lokalnymi ziołami i przyprawami.
Czerwony wertmut można podawać nie tylko w koktajlach, ale także jako aperitif, serwując go z lodem i plasterkiem pomarańczy lub cytryny. Jego wszechstronność sprawia, że jest nieodłącznym elementem zarówno klasycznych, jak i nowoczesnych barów, a jego unikalny smak z pewnością zadowoli każdego miłośnika alkoholi.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Zest
Zest to aromatyczna skórka owoców, najczęściej cytrusowych, która jest wykorzystywana w barmaństwie jako dodatek do koktajli. Przygotowuje się go poprzez starcie zewnętrznej, kolorowej warstwy skórki, co pozwala uzyskać intensywny aromat olejków eterycznych zawartych w owocach. Zest nie tylko wzbogaca smak drinków, ale także dodaje im atrakcyjności wizualnej. W barmaństwie zest używany jest często do dekoracji koktajli, a także jako składnik, który podkreśla inne smaki w napojach.
Ciekawostką jest to, że zest można uzyskać nie tylko z cytryn, ale także z pomarańczy, limonek, a nawet grejpfrutów. Każdy rodzaj zestu wnosi unikalne nuty smakowe, które mogą zmieniać charakter drinka. Na przykład, zest z limonki dodaje świeżości i lekkości, podczas gdy zest z pomarańczy wprowadza słodsze, bardziej owocowe akcenty. Warto zauważyć, że zest można także używać do przygotowania bittersów czy syropów, co jeszcze bardziej poszerza jego zastosowanie w miksologii.
Wiele klasycznych koktajli, takich jak Martini czy Old Fashioned, zyskuje na głębi dzięki dodaniu zestu jako elementu wykończeniowego. Kiedy zest jest wyciskany nad drinkiem przed podaniem, uwalnia swoje aromatyczne olejki, co sprawia, że każdy łyk staje się jeszcze bardziej intensywny. Zest to nie tylko dodatek, ale prawdziwy element sztuki barmańskiej, który potrafi odmienić zwykły koktajl w wyjątkowe doznanie smakowe.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Kraj pochodzenia:
Francja
Francja, kraj o bogatej historii i kulturze, jest również znana z niezwykłej tradycji kulinarnej, która obejmuje również sztukę miksologii. Francuskie drinki i koktajle są symbolem elegancji i wyrafinowania, a ich różnorodność odzwierciedla bogactwo regionalnych smaków. Klasyczne koktajle, takie jak Kir Royale, łączą w sobie musujące wino z likierem porzeczkowym, tworząc wyjątkowy aperitif, idealny na każdą okazję. Z kolei Pastis, anizowy napój, jest nieodłącznym elementem letnich spotkań w południowej Francji, podawany z wodą, która zmienia jego kolor i smak. Francuska sztuka przyrządzania drinków łączy w sobie tradycję z nowoczesnością, co sprawia, że każdy łyk to podróż przez różnorodne regiony kraju. Odkryj fascynujący świat francuskich koktajli, które z pewnością zachwycą Twoje podniebienie i przeniosą Cię w klimaty paryskich bistr oraz urokliwych prowansalskich tawern.
przeczytaj więcej
Inne drinki z tego kraju
Źródła grafik:
- Edsel Little