Bellini to koktajl stworzony z Prosecco i purée z białych brzoskwiń. Jego powstanie datuje się na lata 1934-1948, a wynalazcą jest Giuseppe Cipriani, założyciel Harry’s Bar w Wenecji. Nazwę drinka nadano na cześć weneckiego malarza Giovanni Belliniego, ponieważ różowy kolor koktajlu przypominał jedno z jego dzieł.
Początkowo Bellini był sezonowym specjałem w Harry’s Bar, zyskując popularność również w nowojorskiej filii lokalu. W miarę upływu czasu, dzięki dostawom świeżego purée z białych brzoskwiń, stał się dostępny przez cały rok. Bellini jest oficjalnym koktajlem IBA i doczekał się kilku wariantów, takich jak Puccini, Rossini czy Tintoretto, które różnią się użytymi owocami.
Do przygotowania Bellini używa się purée z białych brzoskwiń oraz Prosecco. W oryginalnym przepisie dodawano także sok z malin lub wiśni, co nadawało drinkowi różowego odcienia. W przypadku braku białych brzoskwiń można zastosować brzoskwinie żółte lub nektar brzoskwiniowy. Alternatywnie, do koktajlu można dodać inne owoce lub likiery smakowe.
Cipriani rodzina produkuje specjalną bazę Bellini dla restauracji Harry’s Bar. Choć Prosecco jest tradycyjnym składnikiem, w miejsce tego wina można użyć innych musujących win, z wyjątkiem bogato smakowanego szampana, który nie komponuje się z lekko owocowym smakiem Bellini. Dla wersji bezalkoholowej stosuje się musujący sok lub wodę gazowaną.
Bellini serwuj w:
Kieliszek do szampana
Kieliszki do szampana są często wykorzystywane w barmaństwie do serwowania różnorodnych koktajli musujących, takich jak mimosa czy bellini. Ich charakterystyczny kształt sprawia, że drinki te prezentują się niezwykle efektownie, a dodatkowo podkreślają świeżość i lekkość składników. Warto również wspomnieć, że kieliszek do szampana jest doskonałym wyborem do serwowania aperitifów, które mogą wprawić gości w odpowiedni nastrój przed rozpoczęciem uczty.
Ciekawostką jest, że kieliszki do szampana mają swoje korzenie w XVIII wieku, kiedy to zaczęto je produkować w Europie. Wówczas ich forma była bardziej zbliżona do tradycyjnych kieliszków, jednak z biegiem lat ewoluowały w stronę bardziej smukłych i eleganckich modeli. Warto także zauważyć, że wybór odpowiedniego kieliszka ma znaczenie nie tylko estetyczne, ale również praktyczne — szersza czasza może sprzyjać szybszemu ulatnianiu się bąbelków, co w przypadku szampana jest niepożądane.
Kieliszki do szampana są nie tylko symbolem luksusu i wyrafinowania, ale także doskonałym narzędziem w rękach barmanów, którzy potrafią wykorzystać ich potencjał do tworzenia niezapomnianych doświadczeń smakowych. Niezależnie od okazji, kieliszek do szampana zawsze dodaje wyjątkowego blasku i elegancji, sprawiając, że każdy toast staje się niezapomnianym momentem.
przeczytaj więcej
Do tego drinka przyda się:
Peach puree
Peach puree, czyli puree z brzoskwiń, to gęsta, kremowa masa powstała z dojrzałych owoców, która znajduje szerokie zastosowanie w barmaństwie i miksologii. Charakteryzuje się intensywnym, słodkim smakiem oraz delikatnym, owocowym aromatem, co czyni go idealnym składnikiem wielu koktajli. Puree z brzoskwiń można przygotować samodzielnie, blendując świeże, dojrzałe brzoskwinie, lub kupić gotowe w sklepie, co oszczędza czas i zapewnia stałą jakość.
W drinkach, peach puree często wykorzystuje się jako baza do koktajli owocowych, takich jak Bellini, gdzie łączy się je z prosecco, tworząc orzeźwiający i elegancki napój. Można je także dodawać do margaritas, spritzers czy mojito, co nadaje im wyjątkowego, słodkiego charakteru. Puree z brzoskwiń doskonale komponuje się z innymi owocami, takimi jak truskawki czy maliny, a także z ziołami, na przykład miętą, co otwiera drzwi do kreatywnych kombinacji smakowych.
Warto również wspomnieć, że peach puree jest źródłem witamin i antyoksydantów, co czyni go nie tylko smacznym, ale i zdrowym dodatkiem do koktajli. W barmaństwie, puree z brzoskwiń może być używane nie tylko w drinkach, ale także jako składnik deserów, sosów czy musów, co sprawia, że jest wszechstronnym elementem w kuchni i na barze. Dzięki swojej uniwersalności i apetycznemu wyglądowi, peach puree z pewnością wzbogaca każdy koktajl, nadając mu świeżości i owocowego smaku.
przeczytaj więcej
Prosecco
Prosecco to włoskie wino musujące, które zdobyło ogromną popularność na całym świecie, zarówno jako samodzielny napój, jak i składnik różnorodnych koktajli. Produkowane głównie w regionie Veneto, Prosecco wytwarzane jest z winogron szczepu Glera, co nadaje mu charakterystyczny, lekko owocowy smak z nutami jabłek, gruszek i cytrusów. W odróżnieniu od szampana, Prosecco jest zazwyczaj lżejsze i mniej skomplikowane, co sprawia, że jest idealnym dodatkiem do wielu drinków.
W barmaństwie Prosecco często wykorzystuje się do tworzenia klasycznych koktajli, takich jak Bellini, w którym łączy się je z puree z brzoskwiń, czy Aperol Spritz, gdzie stanowi bazę dla orzeźwiającego połączenia z Aperolem i wodą sodową. Jego musująca struktura dodaje lekkości i świeżości, co sprawia, że koktajle z Prosecco są szczególnie popularne w ciepłe dni i na letnich przyjęciach.
Ciekawostką jest to, że Prosecco zyskało status "wina o chronionej nazwie pochodzenia" (DOC), co oznacza, że musi spełniać określone normy jakości i pochodzić z wyznaczonego regionu. W ostatnich latach zauważalny jest również wzrost zainteresowania Prosecco w wersji różowej, która powstaje z domieszką czerwonych winogron, oferując nowe, interesujące doznania smakowe. Prosecco to nie tylko doskonały wybór do koktajli, ale również świetny aperitif, idealny do podawania na różnego rodzaju przyjęciach, co czyni je wszechstronnym elementem barmańskiego repertuaru.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Kraj pochodzenia:
Włochy
Włochy, znane ze swojej bogatej kultury, sztuki i pysznej kuchni, mają również wiele do zaoferowania w dziedzinie napojów. Włosi z pasją podchodzą do sztuki miksologii, tworząc koktajle, które odzwierciedlają ich zamiłowanie do smaku i świeżości. Wśród najpopularniejszych drinków znajdziemy Aperol Spritz, idealny na letnie wieczory, oraz Negroni, który zachwyca swoją złożonością. Włoskie koktajle często bazują na lokalnych składnikach, takich jak świeże owoce, zioła oraz aromatyczne likiery, co sprawia, że każdy łyk to podróż przez malownicze regiony tego kraju. Odkryj smak Włoch w każdym łyku i pozwól sobie na chwilę relaksu z drinkiem, który przeniesie Cię na słoneczne tarasy Rzymu czy Wenecji.
przeczytaj więcej
Inne drinki z tego kraju
Źródła grafik: