Vieux Carré to koktajl uznawany przez IBA, składający się z żytniej whiskey, koniaku, słodkiego wermutu, likieru Bénédictine oraz bittersów Peychaud’s. Jego powstanie wiąże się z Walterem Bergeronem, barmanem pracującym w Carousel Bar w Hotelu Monteleone w Nowym Orleanie. Nazwa drinka pochodzi z języka francuskiego i oznacza “stary kwadrat”, nawiązując do francuskiej dzielnicy miasta. Vieux Carré jest klasyfikowany jako jeden z niezapomnianych koktajli według IBA.
Przepis na Vieux Carré:
– 30 ml żytniej whiskey
– 30 ml koniaku
– 30 ml słodkiego wermutu
– 15 ml likieru Bénédictine
– kilka kropli bittersów Peychaud’s
Wszystkie składniki należy wymieszać w shakerze z lodem, a następnie przelać do schłodzonego kieliszka. Można ozdobić skórką cytryny lub wisienką.
Do tego drinka przyda się:
Benedyktyn
Benedyktyn to likier o bogatej historii, który powstał w XII wieku w opactwie benedyktyńskim w Fécamp we Francji. Jego unikalna receptura opiera się na mieszance 27 ziół i przypraw, co czyni go jednym z najbardziej złożonych likierów na świecie. Jego smak jest słodki, z wyraźnymi nutami ziołowymi, korzennymi i miodowymi, co sprawia, że jest niezwykle wszechstronny w zastosowaniu. Benedyktyn często używany jest jako składnik koktajli, ale może być także serwowany samodzielnie, schłodzony lub z lodem.
W barmaństwie Benedyktyn świetnie sprawdza się w wielu klasycznych drinkach, takich jak "Benedictine Sour", gdzie łączy się go z sokiem z cytryny i whisky, tworząc harmonijną równowagę między słodyczą a kwasowością. Inny popularny koktajl to "Benedictine and Brandy", który łączy likier z koniakiem, tworząc elegancki i aromatyczny napój. Dzięki swojemu bogatemu smakowi, Benedyktyn może być także używany jako składnik w bardziej nowoczesnych koktajlach, dodając im złożoności i głębi.
Ciekawostką jest to, że Benedyktyn był niegdyś stosowany jako środek leczniczy, a jego ziołowy skład miał wspierać układ trawienny. Współczesne badania pokazują, że niektóre z ziół użytych w produkcji tego likieru mogą mieć właściwości zdrowotne. Warto również zauważyć, że Benedyktyn jest wytwarzany w dwóch wersjach: "Benedictine D.O.M." (Dominus Optime Maxime), która jest bardziej znana i popularna, oraz "Benedictine Liqueur", która jest mniej słodka i bardziej ziołowa. To sprawia, że każdy barman powinien mieć go w swojej kolekcji, aby móc tworzyć unikalne i smakowite koktajle, które z pewnością zaskoczą gości.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Czerwony wertmut
Czerwony wertmut, znany również jako vermut czerwony, to aromatyzowane wino, które zdobyło popularność w barach na całym świecie. Jego charakterystyczny, intensywny kolor pochodzi od dodatku ziół, przypraw oraz karmelu, co nadaje mu nie tylko wyjątkowy wygląd, ale także bogaty, złożony smak. Czerwony wertmut wyróżnia się słodkością, która jest zrównoważona przez ziołowe i gorzkie nuty, co sprawia, że jest idealnym składnikiem do wielu koktajli.
W barmaństwie czerwony wertmut jest często wykorzystywany jako baza lub składnik uzupełniający w klasycznych drinkach. Jego obecność w takich koktajlach jak Negroni czy Manhattan dodaje głębi i kompleksowości, a także wprowadza harmonijne połączenie smaków. Czerwony wertmut świetnie komponuje się z ginami, whisky, a także z innymi alkoholami bazowymi, co czyni go uniwersalnym dodatkiem w miksologii.
Ciekawostką jest to, że czerwony wertmut ma swoje korzenie w XVIII wieku, kiedy to we Włoszech zaczęto produkować go jako lekarstwo na różne dolegliwości. Jego ziołowe składniki miały wpływ na zdrowie, co przyczyniło się do jego popularności. Warto również wspomnieć, że w ostatnich latach obserwuje się wzrost zainteresowania rzemieślniczymi wersjami wertmutu, które oferują unikalne smaki i aromaty, często inspirowane lokalnymi ziołami i przyprawami.
Czerwony wertmut można podawać nie tylko w koktajlach, ale także jako aperitif, serwując go z lodem i plasterkiem pomarańczy lub cytryny. Jego wszechstronność sprawia, że jest nieodłącznym elementem zarówno klasycznych, jak i nowoczesnych barów, a jego unikalny smak z pewnością zadowoli każdego miłośnika alkoholi.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Koniak
Koniak to luksusowy, aromatyczny trunek, który powstaje z winogron uprawianych w regionie Cognac we Francji. Jest to rodzaj brandy, a jego produkcja podlega ścisłym regulacjom, które zapewniają wysoką jakość i unikalny charakter. Koniak jest destylowany dwukrotnie w miedzianych alembikach, a następnie dojrzewa w dębowych beczkach, co nadaje mu bogaty smak oraz złożoność aromatów, takich jak wanilia, orzechy, przyprawy i suszone owoce.
W barmaństwie koniak jest często wykorzystywany jako składnik koktajli, dodając im elegancji i głębi. Można go stosować zarówno w klasycznych drinkach, jak i nowoczesnych kompozycjach. Popularne koktajle z koniakiem to między innymi Sidecar, który łączy koniak z likierem pomarańczowym i sokiem z cytryny, oraz French Connection, w którym koniak zestawiany jest z likierem amaretto. Koniak świetnie sprawdza się również w połączeniach z tonicami czy sokami, a także jako baza do bardziej wyszukanych drinków z dodatkiem bittersów czy świeżych ziół.
Ciekawostką jest, że koniak można pić nie tylko w formie koktajli, ale również czysty, co pozwala na pełne docenienie jego aromatów i smaków. Warto również zwrócić uwagę na różne klasy koniaku, takie jak VS (Very Special), VSOP (Very Superior Old Pale) czy XO (Extra Old), które różnią się czasem dojrzewania i intensywnością smaku. Koniak to nie tylko napój, ale także symbol elegancji i wyrafinowania, co czyni go doskonałym wyborem na specjalne okazje oraz w towarzystwie wykwintnych potraw.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Peychaud's Bitters
Peychaud's Bitters to jeden z najstarszych i najbardziej charakterystycznych aromatycznych bitterów, który został stworzony w Nowym Orleanie przez aptekarza Antoine'a Peychauda w XVIII wieku. Jego unikalny smak, z dominującymi nutami anyżu, ziołami oraz subtelną słodyczą, czyni go nieodłącznym składnikiem wielu klasycznych koktajli. Peychaud's Bitters jest często stosowany w drinkach na bazie whiskey, ale także w koktajlach z rumem czy gin.
Jednym z najbardziej znanych koktajli z wykorzystaniem Peychaud's jest Sazerac, który uznawany jest za symbol Nowego Orleanu. W tym drinku bitters są łączone z bourbonem lub ryżową whiskey, cukrem i odrobiną absintu, co tworzy wyjątkową harmonię smaków. Peychaud's Bitters jest również popularny w takich koktajlach jak Vesper Martini czy Pimm's Cup, gdzie dodaje głębi i złożoności.
Ciekawostką jest to, że Peychaud's Bitters ma również zastosowanie w kuchni, gdzie może być używany do wzbogacania deserów czy sosów. W barmaństwie, jego intensywny smak sprawia, że wystarczy zaledwie kilka kropel, aby nadać drinkom wyrazistości. Warto również dodać, że Peychaud's Bitters jest często stosowany w połączeniu z innymi bittersami, co pozwala na tworzenie niepowtarzalnych kompozycji smakowych. Dzięki swojej bogatej historii i wszechstronności, Peychaud's Bitters pozostaje nieodłącznym elementem nie tylko klasycznych koktajli, ale również nowoczesnych, kreatywnych drinków.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Rye whiskey
Rye whiskey, znana z wyrazistego smaku i charakterystycznej pikantności, to alkohol, który zyskuje coraz większą popularność w świecie koktajli. Produkowana głównie w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie, jej głównym składnikiem jest żyto, które nadaje jej wyjątkowy profil smakowy. W USA, aby uzyskać miano rye whiskey, musi zawierać co najmniej 51% żyta w swoim składzie, co odróżnia ją od bourbonu, który bazuje na kukurydzy. Rye whiskey często charakteryzuje się nutami przypraw, owoców oraz ziołowych akcentów, co czyni ją doskonałym składnikiem do różnorodnych drinków.
W barmaństwie rye whiskey jest ceniona za swoją wszechstronność. Doskonale sprawdza się w klasycznych koktajlach, takich jak Manhattan, gdzie jej pikantność idealnie równoważy słodycz wermutu, czy Sazerac, w którym łączy się z absinthem i cukrem, tworząc złożony i aromatyczny napój. Rye whiskey można także wykorzystać w nowoczesnych koktajlach, które często łączą ją z owocowymi lub ziołowymi dodatkami, co pozwala na odkrywanie nowych, interesujących kombinacji smakowych.
Ciekawostką jest, że rye whiskey ma swoje korzenie w historii Ameryki, a jej popularność wzrosła szczególnie w XIX wieku, kiedy to była ulubionym trunkiem wielu mieszkańców wschodnich stanów. W ostatnich latach obserwuje się renesans tego alkoholu, z rosnącą liczbą destylarni, które oferują różnorodne wersje rye whiskey, od tradycyjnych po bardziej eksperymentalne, co przyciąga zarówno koneserów, jak i nowych miłośników koktajli. Dzięki swojej unikalnej charakterystyce, rye whiskey z pewnością pozostanie istotnym elementem w barach na całym świecie, inspirując barmanów do tworzenia innowacyjnych i pysznych drinków.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Kraj pochodzenia:
Stany Zjednoczone
Stany Zjednoczone, kraj o bogatej kulturze i różnorodności, są również miejscem narodzin wielu znakomitych drinków i koktajli, które zdobyły popularność na całym świecie. Amerykańska scena barowa jest pełna kreatywności, a każdy region ma swoje unikalne specjały. Od klasycznego Manhattan, który łączy bourbon z wytrawnym wermutem, po orzeźwiającego Mojito, który przyciąga smakami limonki i mięty, amerykańskie koktajle są prawdziwą ucztą dla zmysłów. W miastach takich jak Nowy Jork, San Francisco czy Nowy Orlean, barmani nieustannie eksperymentują z nowymi składnikami i technikami, tworząc innowacyjne napoje, które odzwierciedlają lokalne tradycje i smaki. Warto spróbować tych wyjątkowych kompozycji, które nie tylko zachwycają smakiem, ale także opowiadają historię amerykańskiej kultury i stylu życia.
przeczytaj więcej
Inne drinki z tego kraju
Źródła grafik:
- Adrian Scottow