Monkey Gland to koktajl stworzony w latach 20. XX wieku przez Harry’ego MacElhone’a, właściciela Harry’s New York Bar w Paryżu. Składa się z ginu, soku pomarańczowego, grenadyny i absyntu, choć niektóre przepisy zastępują absynt pastisem lub Bénédictine.
Koktajl charakteryzuje się wyjątkowym smakiem, który łączy słodycz pomarańczy z ziołowymi i lekko gorzkimi nutami absyntu, co tworzy złożony profil smakowy. Nazwa drinka odnosi się do pseudo-naukowej teorii rosyjskiego lekarza Serge’a Voronoffa, który twierdził, że przeszczepienie tkanki jąder małpy do ludzi może zwiększyć długość życia.
W mediach Monkey Gland jest ulubionym napojem postaci Alexa Crowleya, uznawanego za najgorszego człowieka na świecie, w serii komediowej „Scarifyers”.
Przepis na Monkey Gland:
– 45 ml ginu
– 30 ml soku pomarańczowego
– 15 ml grenadyny
– 5 ml absyntu
Wszystkie składniki należy wstrząsnąć z lodem i przelać do schłodzonego kieliszka koktajlowego.
Monkey Gland serwuj w:
Kieliszek do martini
Kieliszek do martini jest najczęściej używany do serwowania klasycznych koktajli, takich jak martini, gimlet czy cosmopolitan. Jego design sprawia, że napój wygląda na bardziej wyrafinowany, co przyciąga miłośników koktajli do barów i restauracji. Warto dodać, że kieliszek ten stał się także symbolem kultury pop, dzięki filmom i serialom, w których bohaterowie często delektują się martini w eleganckich sceneriach.
Ciekawostką jest, że istnieje wiele wariantów martini, które można serwować w tym kieliszku, od klasycznego gin martini po nowoczesne wersje z różnymi smakami i dodatkami. W barmaństwie kieliszek do martini często wykorzystuje się do prezentacji kreatywnych koktajli, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Jego obecność na stole dodaje wyjątkowego klimatu, a także sprawia, że każdy toast staje się bardziej wyjątkowy.
Warto również zauważyć, że kieliszki do martini są często zdobione różnorodnymi dekoracjami, takimi jak oliwki, cytrynowe spirale czy inne owoce, co dodatkowo podkreśla ich estetykę i sprawia, że każdy drink staje się małym dziełem sztuki. Wybór odpowiedniego kieliszka może również wpływać na doznania smakowe, dlatego barmani często zwracają uwagę na jakość szkła, z którego są wykonane. Kieliszek do martini to zatem nie tylko naczynie, ale również element kultury picia, który łączy ludzi w radosnych chwilach i celebracjach.
przeczytaj więcej
Do tego drinka przyda się:
Absynt
Absynt to mocny napój alkoholowy, który zyskał sławę na przełomie XIX i XX wieku, szczególnie wśród artystów i bohemy paryskiej. Jego charakterystyczny zielony kolor oraz intensywny, ziołowy smak pochodzą z ekstraktów z piołunu, anyżu, kopru włoskiego i wielu innych ziół. Absynt zawiera znacznie wyższe stężenie alkoholu niż większość tradycyjnych napojów, często osiągając 70-75% ABV, co czyni go jednym z najmocniejszych alkoholi na rynku.
Ciekawostką jest to, że absynt był niegdyś uważany za napój o właściwościach halucynogennych, co przyczyniło się do jego kontrowersyjnej reputacji. W rzeczywistości za te efekty odpowiadał głównie thujon, związek chemiczny obecny w piołunie, który w dużych ilościach może być toksyczny. W XX wieku absynt został zakazany w wielu krajach, jednak w ostatnich latach jego produkcja i konsumpcja przeżywają renesans, a nowoczesne wersje absyntu są starannie regulowane, co pozwala na bezpieczne delektowanie się tym napojem.
W barmaństwie absynt jest wykorzystywany w różnych drinkach, często jako składnik dodający głębi i złożoności smaku. Można go spotkać w klasycznych koktajlach, takich jak Sazerac czy Corpse Reviver #2, gdzie ma za zadanie podkreślić inne aromaty. Przygotowując drinki z absyntem, często stosuje się tzw. "metodę absyntu" – polegającą na rozcieńczaniu go wodą, co powoduje, że napój staje się mętny i uwalnia aromaty ziołowe. Warto również wspomnieć o tzw. "absyntowej fontannie", specjalnym urządzeniu, które pozwala na powolne nalewanie wody na kostkę cukru umieszczoną na łyżeczce, co dodaje elementu teatralności do procesu serwowania.
Absynt to nie tylko alkohol, ale również symbol epoki, inspiracja dla wielu artystów, pisarzy i malarzy, którzy uważali go za źródło kreatywności. Dziś, z jego powrotem na scenę, można odkrywać na nowo jego bogatą historię oraz różnorodność zastosowań w nowoczesnym barmaństwie.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Gin
Gin to jeden z najpopularniejszych alkoholi na świecie, który zdobył uznanie zarówno wśród amatorów, jak i profesjonalnych barmanów. Jego historia sięga XVII wieku w Holandii, gdzie początkowo był produkowany jako lekarstwo. Z czasem gin zyskał na popularności w Wielkiej Brytanii, gdzie stał się ulubionym napojem społeczeństwa. Kluczowym składnikiem ginu są jagody jałowca, które nadają mu charakterystyczny aromat i smak. Warto zaznaczyć, że gin może być produkowany z różnych rodzajów zboża, co wpływa na jego finalny profil smakowy.
W barmaństwie gin jest niezwykle wszechstronny i stanowi bazę dla wielu klasycznych koktajli. Najbardziej znane to gin z tonikiem, martini oraz negroni. W przypadku martini, gin łączy się z wytrawnym vermutem, a całość podawana jest w schłodzonej szklance, często z oliwką lub skórką cytryny. Negroni to z kolei połączenie ginu, Campari i słodkiego vermutu, które tworzy złożony, gorzki smak, idealny jako aperitif.
Ciekawostką jest to, że gin występuje w wielu wariantach, takich jak London Dry, Plymouth czy Old Tom, z różnymi metodami produkcji i dodatkowymi składnikami, które mogą wzbogacać jego smak. W ostatnich latach popularność zyskały także giny rzemieślnicze, które często wykorzystują lokalne zioła i przyprawy, co sprawia, że każdy z nich ma unikalny charakter. W barach na całym świecie gin stał się nie tylko składnikiem koktajli, ale także inspiracją dla wielu innowacyjnych drinków, które łączą tradycję z nowoczesnością.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Grenadyna
Grenadyna to słodki syrop, który od lat cieszy się popularnością w barach na całym świecie. Choć często mylona jest z sokiem z granatów, tradycyjna grenadyna powstaje z soku z owoców, takich jak wiśnie, porzeczki i granaty, z dodatkiem cukru. Jej intensywny, czerwony kolor sprawia, że jest nie tylko smacznym, ale i efektownym składnikiem koktajli. Grenadyna dodaje słodyczy i głębi smakowej, a także pięknego wyglądu, tworząc efektowne warstwy w drinkach.
W barmaństwie grenadyna jest często wykorzystywana w klasycznych koktajlach, takich jak Tequila Sunrise, gdzie jej gęsta konsystencja pozwala na stworzenie wizualnie atrakcyjnego gradientu kolorów. Innym popularnym drinkiem z grenadyną jest Shirley Temple, który jest bezalkoholowy, a jego słodycz idealnie komponuje się z limonką i wodą gazowaną. Grenadyna może być również używana jako składnik w różnych owocowych koktajlach, nadając im nie tylko smak, ale także atrakcyjny wygląd.
Ciekawostką jest to, że grenadyna była kiedyś stosowana jako lekarstwo na różne dolegliwości, a jej właściwości zdrowotne związane z owocami granatu są znane od wieków. Warto również zauważyć, że grenadyna domowej roboty może być przygotowana z naturalnych składników, co pozwala na kontrolowanie poziomu słodyczy i jakości używanych owoców. Dzięki swojej wszechstronności, grenadyna pozostaje nieodłącznym elementem wielu koktajli, dodając im nie tylko smaku, ale i koloru, co czyni ją ulubionym składnikiem wielu barmanów.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Sok pomarańczowy
Sok pomarańczowy to jeden z najpopularniejszych składników w koktajlach alkoholowych, znany ze swojego słodkiego, orzeźwiającego smaku oraz intensywnego, soczystego aromatu. Jego wszechstronność sprawia, że doskonale komponuje się z różnorodnymi alkoholami, od wódki po gin czy rum. W barmaństwie sok pomarańczowy często wykorzystywany jest jako baza dla wielu klasycznych drinków, takich jak Mimosa, Tequila Sunrise czy Screwdriver.
Ciekawostką jest to, że sok pomarańczowy nie tylko dodaje smaku, ale także wprowadza do koktajli piękny, złocisty kolor, który przyciąga wzrok. Ponadto, dzięki wysokiej zawartości witamin, zwłaszcza witaminy C, sok ten nie tylko orzeźwia, ale także dostarcza pewnych wartości odżywczych, co czyni go atrakcyjnym wyborem dla tych, którzy chcą nieco urozmaicić swoje drinki.
W barach często można spotkać świeżo wyciskany sok pomarańczowy, który daje intensywniejszy smak w porównaniu do wersji z kartonu. Warto również zwrócić uwagę na różne odmiany pomarańczy, takie jak navel czy sanguinello, które mogą dodać koktajlom unikalnych nut smakowych.
Sok pomarańczowy ma także swoje miejsce w historii koktajli, będąc składnikiem wielu klasycznych przepisów, które przetrwały próbę czasu. Jego popularność nie maleje, a nowe interpretacje drinków z sokiem pomarańczowym wciąż pojawiają się na barowych menu, zachęcając barmanów do eksperymentowania z innymi składnikami i technikami.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Kraj pochodzenia:
Francja
Francja, kraj o bogatej historii i kulturze, jest również znana z niezwykłej tradycji kulinarnej, która obejmuje również sztukę miksologii. Francuskie drinki i koktajle są symbolem elegancji i wyrafinowania, a ich różnorodność odzwierciedla bogactwo regionalnych smaków. Klasyczne koktajle, takie jak Kir Royale, łączą w sobie musujące wino z likierem porzeczkowym, tworząc wyjątkowy aperitif, idealny na każdą okazję. Z kolei Pastis, anizowy napój, jest nieodłącznym elementem letnich spotkań w południowej Francji, podawany z wodą, która zmienia jego kolor i smak. Francuska sztuka przyrządzania drinków łączy w sobie tradycję z nowoczesnością, co sprawia, że każdy łyk to podróż przez różnorodne regiony kraju. Odkryj fascynujący świat francuskich koktajli, które z pewnością zachwycą Twoje podniebienie i przeniosą Cię w klimaty paryskich bistr oraz urokliwych prowansalskich tawern.
przeczytaj więcej
Inne drinki z tego kraju
Źródła grafik:
- Adrian Scottow from London, England