Vesper, znany również jako Vesper martini, to koktajl, który zyskał popularność dzięki Jamesowi Bondowi. Ian Fleming opisał jego dokładny przepis w powieści „Casino Royale”.
Do przygotowania drinka potrzebne są trzy części ginu, jedna część wódki oraz pół części likieru lillet. Składniki należy wstrząsnąć z lodem, a nie mieszać, a całość podać w głębokim pucharze, udekorowaną spiralką z cytrynowej skórki.
W filmowych adaptacjach powieści przepis został uproszczony. Bond w kieliszku koktajlowym często pije wersję bez likieru. Dopiero w filmie „Casino Royale” Daniel Craig przywołuje oryginalny przepis, uwzględniając likier lillet. Warto zauważyć, że oryginalne proporcje są trudne do odtworzenia, ponieważ gin w latach 50. XX wieku miał wyższą moc, a receptura likieru lillet uległa zmianie.
Do tego drinka przyda się:
Gin
Gin to jeden z najpopularniejszych alkoholi na świecie, który zdobył uznanie zarówno wśród amatorów, jak i profesjonalnych barmanów. Jego historia sięga XVII wieku w Holandii, gdzie początkowo był produkowany jako lekarstwo. Z czasem gin zyskał na popularności w Wielkiej Brytanii, gdzie stał się ulubionym napojem społeczeństwa. Kluczowym składnikiem ginu są jagody jałowca, które nadają mu charakterystyczny aromat i smak. Warto zaznaczyć, że gin może być produkowany z różnych rodzajów zboża, co wpływa na jego finalny profil smakowy.
W barmaństwie gin jest niezwykle wszechstronny i stanowi bazę dla wielu klasycznych koktajli. Najbardziej znane to gin z tonikiem, martini oraz negroni. W przypadku martini, gin łączy się z wytrawnym vermutem, a całość podawana jest w schłodzonej szklance, często z oliwką lub skórką cytryny. Negroni to z kolei połączenie ginu, Campari i słodkiego vermutu, które tworzy złożony, gorzki smak, idealny jako aperitif.
Ciekawostką jest to, że gin występuje w wielu wariantach, takich jak London Dry, Plymouth czy Old Tom, z różnymi metodami produkcji i dodatkowymi składnikami, które mogą wzbogacać jego smak. W ostatnich latach popularność zyskały także giny rzemieślnicze, które często wykorzystują lokalne zioła i przyprawy, co sprawia, że każdy z nich ma unikalny charakter. W barach na całym świecie gin stał się nie tylko składnikiem koktajli, ale także inspiracją dla wielu innowacyjnych drinków, które łączą tradycję z nowoczesnością.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Lemon twist
Lemon twist to jeden z najpopularniejszych elementów dekoracyjnych w barmaństwie, który dodaje nie tylko estetyki, ale także intensywnego cytrusowego aromatu do koktajli. Jest to cienki pasek skórki cytryny, często spiralnie skręcony, który wydobywa olejki eteryczne zawarte w skórce, co wzbogaca smak napoju. Przygotowanie lemon twist wymaga precyzyjnego krojenia, aby uzyskać idealny kształt, a także umiejętności w wyciskaniu olejków, co jest kluczowe dla uzyskania pełni smaku.
Lemon twist jest niezwykle wszechstronny i znajduje zastosowanie w wielu klasycznych koktajlach, takich jak Martini, Whiskey Sour czy Gin and Tonic. Jego cytrusowy aromat doskonale balansuje z innymi składnikami, dodając świeżości i lekkości. W barmaństwie lemon twist nie tylko pełni funkcję dekoracyjną, ale także jest sposobem na podkreślenie i wzmocnienie smaków użytych alkoholi i dodatków.
Ciekawostką jest to, że lemon twist może być wykorzystywany nie tylko w drinkach na bazie alkoholu, ale również w napojach bezalkoholowych, gdzie dodaje orzeźwiającego akcentu. Warto również dodać, że lemon twist jest często mylony z lemon slice, czyli plasterkiem cytryny, jednak różnica polega na tym, że twist nie zawiera miąższu, co sprawia, że jest bardziej elegancką i subtelną formą dekoracji.
W profesjonalnych barach, umiejętność przygotowywania idealnego lemon twist jest często uważana za oznakę wysokich umiejętności barmana. Dobrze wykonany twist może być prawdziwą ozdobą drinka, a także doskonałym sposobem na przyciągnięcie uwagi gości. Warto pamiętać, że lemon twist najlepiej podawać tuż przed podaniem koktajlu, aby zachować świeżość aromatu i efekt wizualny.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Likier Lillet
Lillet to francuski likier aperitif, który powstaje w regionie Bordeaux. Jego unikalna receptura łączy w sobie wina białe, likier z owoców oraz zioła, co nadaje mu wyjątkowy, złożony smak. Lillet występuje w kilku wariantach, z których najpopularniejsze to Lillet Blanc, Lillet Rouge i Lillet Rosé. Lillet Blanc, wykonany z białych winogron, ma delikatny, owocowy aromat z nutami cytrusowymi i ziołowymi, co czyni go idealnym składnikiem do wielu koktajli.
W barmaństwie Lillet jest ceniony za swoją wszechstronność. Można go podawać zarówno na lodzie, z dodatkiem cytrusów, jak i jako składnik bardziej skomplikowanych drinków. Doskonale sprawdza się w klasycznym koktajlu „Vesper Martini”, który zyskał popularność dzięki Jamesowi Bondowi. Lillet dodaje drinkowi lekkości i świeżości, a jego złożony smak wzbogaca całą kompozycję.
Ciekawostką jest, że Lillet był pierwotnie produkowany jako wino wzmacniane, a jego historia sięga XIX wieku. W 1962 roku zyskał międzynarodową sławę, gdy został wspomniany w powieści „Casino Royale”. Oprócz tego, Lillet jest często używany w nowoczesnych koktajlach, gdzie jego subtelne nuty owocowe i ziołowe harmonizują z innymi składnikami, tworząc orzeźwiające i eleganckie napoje. Dzięki swojemu wyjątkowemu profilowi smakowemu, Lillet stał się ulubieńcem zarówno barmanów, jak i miłośników koktajli na całym świecie.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Wódka
Wódka to jeden z najpopularniejszych i najbardziej wszechstronnych alkoholi na świecie, znana ze swojego neutralnego smaku i wysokiej czystości. Jej historia sięga setek lat wstecz, a jej korzenie najczęściej przypisuje się krajom Europy Wschodniej, szczególnie Rosji i Polsce. Wódka jest najczęściej destylowana z zbóż, takich jak pszenica, żyto czy jęczmień, ale może być również produkowana z ziemniaków, owoców, a nawet buraków. W procesie produkcji wódki kluczowe jest oczyszczanie, które pozwala uzyskać gładką teksturę oraz charakterystyczny, lekko słodkawy posmak.
W barmaństwie wódka odgrywa fundamentalną rolę, będąc bazą dla niezliczonej ilości koktajli. Jej neutralność sprawia, że doskonale komponuje się z różnorodnymi składnikami, od soków owocowych po likiery i zioła. Klasyczne drinki, takie jak Martini, Bloody Mary, Cosmopolitan czy Vodka Tonic, zyskały ogromną popularność dzięki swojej prostocie i możliwości modyfikacji. Wódka często jest również wykorzystywana w koktajlach warstwowych, gdzie jej gęstość i czystość pozwala na tworzenie efektownych wizualnie napojów.
Ciekawostką jest to, że wódka może być podawana w różnych temperaturach. W krajach skandynawskich i wschodnioeuropejskich często spożywa się ją schłodzoną, co podkreśla jej świeżość i czystość. Wódka zyskała również uznanie w nowoczesnym barmaństwie za swoje możliwości w zakresie infuzji, gdzie można dodać różnorodne smaki, takie jak owoce, zioła czy przyprawy, tworząc unikalne i oryginalne koktajle.
Wódka, dzięki swojej uniwersalności i różnorodności, pozostaje jednym z ulubionych wyborów zarówno barmanów, jak i miłośników drinków na całym świecie, a jej obecność w barach i restauracjach jest nie do przecenienia.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Źródła grafik:
- © Matthias Friedlein (www.augustine-bar.de)