Hanky-Panky to koktajl składający się z ginu, słodkiego wermutu i Fernet-Branca, włoskiego gorzkiego digestifu. Jest to wariacja na temat słodkiego martini, wyróżniająca się dodatkiem Fernet-Branca. Drink został stworzony przez Adę “Coley” Coleman, główną barmankę w Savoy Hotel w Londynie.
Przepis na Hanky-Panky znalazł się w „The Savoy Cocktail Book” autorstwa Harry’ego Craddocka. Do shakera z lodem należy wlać: 1,5 oz (około 45 ml) słodkiego wermutu, 1,5 oz (około 45 ml) suchego ginu oraz 2 krople Fernet-Branca. Całość należy wymieszać, a następnie przelać do kieliszka koktajlowego o pojemności 4 oz (około 120 ml). Na koniec warto ozdobić drinka skórką pomarańczy, wyciskając ją nad napojem.
Hanky-Panky powstał na początku XX wieku, kiedy Ada Coleman pracowała w Savoy Hotel, gdzie serwowała koktajle znanym osobistościom, takim jak Mark Twain czy książę Walii. Inspiracją do stworzenia tego drinka był Charles Hawtrey, aktor, który poprosił Coley o mocniejszy napój. Po wielu próbach, powiedział, że to „prawdziwy hanky-panky”, co nadało koktajlowi jego nazwę. Kluczowym składnikiem, który nadaje mu unikalny charakter, jest Fernet-Branca, co czyni go wyjątkowym wśród innych koktajli.
Hanky-Panky cocktail serwuj w:
Kieliszek do martini
Kieliszek do martini jest najczęściej używany do serwowania klasycznych koktajli, takich jak martini, gimlet czy cosmopolitan. Jego design sprawia, że napój wygląda na bardziej wyrafinowany, co przyciąga miłośników koktajli do barów i restauracji. Warto dodać, że kieliszek ten stał się także symbolem kultury pop, dzięki filmom i serialom, w których bohaterowie często delektują się martini w eleganckich sceneriach.
Ciekawostką jest, że istnieje wiele wariantów martini, które można serwować w tym kieliszku, od klasycznego gin martini po nowoczesne wersje z różnymi smakami i dodatkami. W barmaństwie kieliszek do martini często wykorzystuje się do prezentacji kreatywnych koktajli, które zachwycają nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Jego obecność na stole dodaje wyjątkowego klimatu, a także sprawia, że każdy toast staje się bardziej wyjątkowy.
Warto również zauważyć, że kieliszki do martini są często zdobione różnorodnymi dekoracjami, takimi jak oliwki, cytrynowe spirale czy inne owoce, co dodatkowo podkreśla ich estetykę i sprawia, że każdy drink staje się małym dziełem sztuki. Wybór odpowiedniego kieliszka może również wpływać na doznania smakowe, dlatego barmani często zwracają uwagę na jakość szkła, z którego są wykonane. Kieliszek do martini to zatem nie tylko naczynie, ale również element kultury picia, który łączy ludzi w radosnych chwilach i celebracjach.
przeczytaj więcej
Do tego drinka przyda się:
Czerwony wertmut
Czerwony wertmut, znany również jako vermut czerwony, to aromatyzowane wino, które zdobyło popularność w barach na całym świecie. Jego charakterystyczny, intensywny kolor pochodzi od dodatku ziół, przypraw oraz karmelu, co nadaje mu nie tylko wyjątkowy wygląd, ale także bogaty, złożony smak. Czerwony wertmut wyróżnia się słodkością, która jest zrównoważona przez ziołowe i gorzkie nuty, co sprawia, że jest idealnym składnikiem do wielu koktajli.
W barmaństwie czerwony wertmut jest często wykorzystywany jako baza lub składnik uzupełniający w klasycznych drinkach. Jego obecność w takich koktajlach jak Negroni czy Manhattan dodaje głębi i kompleksowości, a także wprowadza harmonijne połączenie smaków. Czerwony wertmut świetnie komponuje się z ginami, whisky, a także z innymi alkoholami bazowymi, co czyni go uniwersalnym dodatkiem w miksologii.
Ciekawostką jest to, że czerwony wertmut ma swoje korzenie w XVIII wieku, kiedy to we Włoszech zaczęto produkować go jako lekarstwo na różne dolegliwości. Jego ziołowe składniki miały wpływ na zdrowie, co przyczyniło się do jego popularności. Warto również wspomnieć, że w ostatnich latach obserwuje się wzrost zainteresowania rzemieślniczymi wersjami wertmutu, które oferują unikalne smaki i aromaty, często inspirowane lokalnymi ziołami i przyprawami.
Czerwony wertmut można podawać nie tylko w koktajlach, ale także jako aperitif, serwując go z lodem i plasterkiem pomarańczy lub cytryny. Jego wszechstronność sprawia, że jest nieodłącznym elementem zarówno klasycznych, jak i nowoczesnych barów, a jego unikalny smak z pewnością zadowoli każdego miłośnika alkoholi.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Fernet Branca
Fernet Branca to włoski likier ziołowy, który zyskał popularność na całym świecie, szczególnie wśród miłośników koktajli. Jego historia sięga 1845 roku, kiedy to został stworzony przez Bartolomeo Branca w Mediolanie. Ten charakterystyczny napój ma intensywny, gorzki smak, który wynika z unikalnej mieszanki ponad 27 ziół, korzeni i przypraw, w tym rumianku, mięty, mirry, a także szafranu. Jego ciemnozielony kolor i gęsta konsystencja sprawiają, że jest łatwo rozpoznawalny.
Fernet Branca jest często wykorzystywany w barmaństwie jako składnik koktajli, ale także jako digestif, co oznacza, że jest podawany po posiłku, aby wspomóc trawienie. W drinkach może być stosowany zarówno w niewielkich ilościach, aby dodać głębi smaku, jak i jako główny składnik. Popularnym koktajlem z Fernet Branca jest "Fernet and Coke", który łączy ten likier z colą, tworząc orzeźwiający napój o złożonym smaku. Innym znanym drinkiem jest "Toronto", który łączy Fernet z bourbonem, syropem klonowym i angosturą, tworząc wyjątkowe połączenie smaków.
Ciekawostką jest to, że Fernet Branca ma swoje miejsce w kulturze, szczególnie w Argentynie, gdzie stał się niezwykle popularny i jest często podawany w barach. W Buenos Aires istnieje nawet tradycja picia Fernet z colą, co stało się częścią lokalnej kultury picia. Dodatkowo, ze względu na swoje ziołowe właściwości, Fernet Branca bywa czasami uważany za naturalny środek na dolegliwości żołądkowe.
W barmaństwie Fernet Branca jest ceniony za swoją wszechstronność i zdolność do wzbogacania koktajli o głębię i złożoność. Jego intensywny smak sprawia, że jest idealnym dodatkiem do drinków, które wymagają nieco więcej charakteru. Dzięki swojemu unikalnemu profilowi smakowemu, Fernet Branca zyskał status kultowego składnika w wielu barach na całym świecie, a jego obecność w koktajlach świadczy o umiejętnościach i kreatywności barmanów.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Gin
Gin to jeden z najpopularniejszych alkoholi na świecie, który zdobył uznanie zarówno wśród amatorów, jak i profesjonalnych barmanów. Jego historia sięga XVII wieku w Holandii, gdzie początkowo był produkowany jako lekarstwo. Z czasem gin zyskał na popularności w Wielkiej Brytanii, gdzie stał się ulubionym napojem społeczeństwa. Kluczowym składnikiem ginu są jagody jałowca, które nadają mu charakterystyczny aromat i smak. Warto zaznaczyć, że gin może być produkowany z różnych rodzajów zboża, co wpływa na jego finalny profil smakowy.
W barmaństwie gin jest niezwykle wszechstronny i stanowi bazę dla wielu klasycznych koktajli. Najbardziej znane to gin z tonikiem, martini oraz negroni. W przypadku martini, gin łączy się z wytrawnym vermutem, a całość podawana jest w schłodzonej szklance, często z oliwką lub skórką cytryny. Negroni to z kolei połączenie ginu, Campari i słodkiego vermutu, które tworzy złożony, gorzki smak, idealny jako aperitif.
Ciekawostką jest to, że gin występuje w wielu wariantach, takich jak London Dry, Plymouth czy Old Tom, z różnymi metodami produkcji i dodatkowymi składnikami, które mogą wzbogacać jego smak. W ostatnich latach popularność zyskały także giny rzemieślnicze, które często wykorzystują lokalne zioła i przyprawy, co sprawia, że każdy z nich ma unikalny charakter. W barach na całym świecie gin stał się nie tylko składnikiem koktajli, ale także inspiracją dla wielu innowacyjnych drinków, które łączą tradycję z nowoczesnością.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Zest
Zest to aromatyczna skórka owoców, najczęściej cytrusowych, która jest wykorzystywana w barmaństwie jako dodatek do koktajli. Przygotowuje się go poprzez starcie zewnętrznej, kolorowej warstwy skórki, co pozwala uzyskać intensywny aromat olejków eterycznych zawartych w owocach. Zest nie tylko wzbogaca smak drinków, ale także dodaje im atrakcyjności wizualnej. W barmaństwie zest używany jest często do dekoracji koktajli, a także jako składnik, który podkreśla inne smaki w napojach.
Ciekawostką jest to, że zest można uzyskać nie tylko z cytryn, ale także z pomarańczy, limonek, a nawet grejpfrutów. Każdy rodzaj zestu wnosi unikalne nuty smakowe, które mogą zmieniać charakter drinka. Na przykład, zest z limonki dodaje świeżości i lekkości, podczas gdy zest z pomarańczy wprowadza słodsze, bardziej owocowe akcenty. Warto zauważyć, że zest można także używać do przygotowania bittersów czy syropów, co jeszcze bardziej poszerza jego zastosowanie w miksologii.
Wiele klasycznych koktajli, takich jak Martini czy Old Fashioned, zyskuje na głębi dzięki dodaniu zestu jako elementu wykończeniowego. Kiedy zest jest wyciskany nad drinkiem przed podaniem, uwalnia swoje aromatyczne olejki, co sprawia, że każdy łyk staje się jeszcze bardziej intensywny. Zest to nie tylko dodatek, ale prawdziwy element sztuki barmańskiej, który potrafi odmienić zwykły koktajl w wyjątkowe doznanie smakowe.
przeczytaj więcej
Inne drinki na tej bazie
Inne drinki na tej bazie
Kraj pochodzenia:
Wielka Brytania
Wielka Brytania, znana z bogatej historii i różnorodnej kultury, ma również wiele do zaoferowania w świecie drinków i koktajli. Brytyjskie puby, będące sercem społeczeństwa, serwują klasyczne piwa i cydry, ale to nie wszystko. Na uwagę zasługują również koktajle, które łączą tradycję z nowoczesnością. Klasyczny Pimm's Cup, orzeźwiający drink na bazie likieru Pimm's, idealnie komponuje się z letnimi piknikami, podczas gdy gin z tonikiem, będący jednym z ulubionych napojów Brytyjczyków, zyskuje coraz większą popularność na całym świecie. Warto również wspomnieć o whisky, która ma swoje korzenie w Szkocji i Irlandii, a jej różnorodność smaków sprawia, że jest doskonałym składnikiem wielu koktajli. Eksplorując bogaty świat brytyjskich drinków, można odkryć nie tylko smaki, ale i historie, które kryją się za każdym z tych napojów.
przeczytaj więcej
Inne drinki z tego kraju
Źródła grafik:
- Tim Sackton from Somerville, MA